njoki z rikoto

A veš njoke iz krompirjevega testa? Tiste znamo že narediti :D

Nekateri prisegajo na skutine njoke, jaz pa sem testirala njoke z rikoto. Rikoto zato, ker je bila v hladilniku, pa tudi zato, ker je bolj sladka od skute, ima bolj poln mlečni okus in mi je bolj všeč. Ti povem, da so odlični - rahli, še vedno kompaktni, polni okusa (tudi zaradi parmezana) ... res fini. Zraven sem naredila eno hitro omako z mletim mesom, odličen bi bil pa tudi golaž.


Te njoke lahko narediš tudi z moko brez glutena, seveda pa lahko tudi kot LCHF verzijo z mešanico razmaščene sezamove moke in razmaščene moke iz zlatega lanu (jaz bi poskušala z 170 g skupne teže - pol sezamove in pol lanene).



NJOKI Z RIKOTO


Sestavine:

  • 320 g rikote

  • 70 g naribanega parmezana

  • 250 g moke