A veš njoke iz krompirjevega testa? Tiste znamo že narediti :D
Nekateri prisegajo na skutine njoke, jaz pa sem testirala njoke z rikoto. Rikoto zato, ker je bila v hladilniku, pa tudi zato, ker je bolj sladka od skute, ima bolj poln mlečni okus in mi je bolj všeč. Ti povem, da so odlični - rahli, še vedno kompaktni, polni okusa (tudi zaradi parmezana) ... res fini. Zraven sem naredila eno hitro omako z mletim mesom, odličen bi bil pa tudi golaž.
Te njoke lahko narediš tudi z moko brez glutena, seveda pa lahko tudi kot LCHF verzijo z mešanico razmaščene sezamove moke in razmaščene moke iz zlatega lanu (jaz bi poskušala z 170 g skupne teže - pol sezamove in pol lanene).
NJOKI Z RIKOTO
Sestavine:
320 g rikote
70 g naribanega parmezana
250 g moke
3 jajca
pol žličke dimljene paprike
Priprava:
V večji skledi zmešaj rikoto, parmezan, moko, jajca in dimljeno papriko. Mešanica je zelo lepljiva.
Zdaj je pa moka tvoj najboljši prijatelj :D
Na štedilniku zavri velik lonec vode, ki ji dodaš 1 žličko soli.
Na dobro pomokan pult stresi testo in ga razdeli na 4 enake dele. Vsek del testa posebej razvaljaj v kačo - pomembno je, da ne vgneteš moke v testo, ampak jo uporabljaš zato, da se testo ne prime na pult.
Vsako kačo s pomokanim nožem razreži na 2 cm velike koščke (njoke).
V slanem kropu jih skuhaj - kuhaj toliko časa, da priplavajo na vrh - s penovko jih poberi iz vode in naloži na krožnike - prelij z omako in postrezi.
Dober tek!