Ko sem bila še otrok, sem vsako poletje komaj čakala, da začnejo zoreti maline. Na robu dvorišča je stala zelo velika stara hiša, ki je v sebi nosila zgodbe preteklih časov. Na južnem, ozkem delu hiše so rasle maline, tam je rasla tudi ena čisto posebna vijolična vrtnica, ki je tako lepo dišala, bezeg je rastel, japonska kerija in marabela, pa en nesrečni grmiček bodike, ki nikakor ni prišel na vrsto, da se malo razraste.
... razmišljanje o preteklih časih me včasih predaleč odnese... Ugotavljam tudi, da sem vse zaklade in bremena, ki jih danes nosim s seboj, iskala in nabirala mimogrede, ko sem rasla.
Svoje znanje bolj ali manj uspešno skušam prenesti na dva človeka, ki še rasteta. Upam, da mi uspe.
...
Pri malinah smo ostali, a ne? Rada jih imam, še bolj kot jagode, ker imajo več okusa, bolj mi dišijo, pa zanimiv stožec ostane na rodni rastlini, ko snameš zrelo malino. Nabiranje je veliko bolj zabavno.
Leta so minila, tistega vrta in stare hiše že par let ni več. Imam pa sedaj svoj nasad malin, ki mi že tretje leto daje obilen pridelek. Letos sem nabrala že več kot 5 kg malin.
Ne morem vseh pojesti svežih, zato jih velik del zamrznem za zimsko sladkanje.
Danes pa sem preizkusila tudi, kako se obnesejo v biskvitu in moram reči, da odlično.
MALINOV KOLAČ
Potrebuješ:
4 jajca velikosti M
300 g sladkorja
350 g moke
žlička pecilnega praška (jaz uporabljam vinski kamen)
140 ml olja
350 g malin (sveže ali zamrznjene)
Priprava:
Jajca in sladkor penasto umešaj, dodaj olje in ponovno dobro premešaj, da se vse skupaj poveže.
Masi postopno primešaj moko s pecilnim praškom.
Maline previdno stresi na maso in jih vanjo res nežno vmešaj.
Pripravi model za peko - jaz sem uporabila tistega za šarkelj, marmorni kolač in potico - namaži z maščobo in pomokaj.
Pečico segrej na 180 stopinj.
Maso z malinami vlij v pripravljen pekač in postavi v segreto pečico. Peče naj se na 180 stopinj približno 40 minut. Zadnjih 5 minut z zobotrebcem preveri, če je sredica pečena. Po potrebi podaljšaj čas peke za 3 minute in ponovno preveri.
Ohlajen kolač zvrni na lep pladenj / krožnik / podstavek in posipaj s sladkorjem v prahu.
Razrezanega lahko postrežeš s kepico sladoleda ali z žlico sladke smetane.
Dober tek!