A si za ene hitre kanapeje, ki jih lahko že danes zvečer serviraš prijateljem, ki se bodo družili s teboj?
Z vso to evforijo z odbojko, ki se bo zaključila jutri, imaš več kot dober razlog, da se jih lotiš in jih postrežeš namesto običajnih suhih prigrizkov.
Ti mali grižljaji so prav trapasto lahki za pripravo, izgledajo neverjetno ”fancy” in imajo ogromno točk pri zagovornikih uravnotežene in zdrave prehrane.
"Ti, mi smo *tampatam*, čez pol ure smo lahko pri vas. A boste skuhal kavo?" klic te ne bo več spravljal v zadrego kaj dati na mizo - obljubim!
Ruski blini so sicer malo bolj časovno zahtevni, saj za vzhajanje potrebuješ cca 45 minut, kar pa hitro mine, saj vmes lahko delaš druge stvari.
--->>> ena zanimivost: bline je delala moja stara mama ob petkih za po kosilu, velikokrat je bila na meniju fižolova juha z dvakrat zavitimi polžki, ker drugih testenin ona ni potrdila.
Kasneje jih je delala moja mami. Jedli smo jih pa tako, da smo vmes namazali marmelado in zložili po dva skupaj (kot sendvič) - moja fanta marmelado uspešno nadomeščata z belo linolado.
Ampak danes so na vrsti slane verzije.
RUSKI BLINI
Sestavine za približno 25 blinov:
110 g bele moke
60 g ajdove moke
1 vrečka suhega kvasa
1 žlička soli
170 g mleka
150 g kisle smetane
2 jajci
Mačoba za peko
Priprava:
Zmešaj moko, sol in kvas.
Posebej segrej (do mlačnega) mleko in kislo smetano (dobro premešaj) in v to vmešaj 2 rumenjaka.
Mokro mešanico vmešaj v moko s kvasom in dobro premešaj. Posodo pokrij s folijo in na pusti na toplem vzhajati 45 minut.
Proti koncu vzhajanja iz preostalih dveh beljakov naredi sneg in ga vmešaj v vzhajano maso.
Segrej ponev in jo naolji. Z jedilno žlico na vročo ponev nalagaj kupčke, ki jih rahlo sploščiš - priporočam ti, da več kot 4 naenkrat ne delaš, ker potrebuješ nekaj prostora za obračanje.
Torej - naložene kupčke po minuti obrni, da se pečejo še na drugi strani (če se že prej delajo na vrhu mehurčki, obrni prej).
Bline odlagaj v posodo ali na krožnik in ponavljaj postopek dokler ti ne zmanjka mase.
Čisto ohlajene lahko daš v hladilnik in jih porabiš v roku parih dni.
Ravno tako so odlični za zamrzovanje - ko jih potrebuješ so tudi hitro odtajani. V zamrzovalniku jih brez problema hraniš 2 -3 mesece.
NAMAZ IZ DIMLJENEGA LOSOSA
Sestavine:
100 g dimljenega lososa (1 paketek)
1 velika žlica kisle smetane
3 kisle kumarice
žlica kaper (po želji)
sol in poper
koperc za dekoracijo
Priprava:
Lososa nareži na majhne koščke, dodaj na drobno narezane kumarice in sesekljane kapre, vse skupaj začini s soljo in poprom in vmešaj kislo smetano.
Zelo dobro premešaj.
Naloži na prej narejene in ohlajene bline (lahko tudi na katero drugo podlago (kruh, slani krekerji ...)) in postavi za 10 minut v hladilnik.
Dekoriraj z rezinami kisle kumarice in listi koprca in postrezi.
Dober tek!
