Po tedenskem planu je danes na vrsti potuhnjeni bolognese. Zakaj potuhnjeni? Zato, ker sem v klasično omako skrila še brokoli in bučke, ki jih nihče ne je, kosilo je bilo pa: “mami, tole je pa ful dobr!”
Glavna sestavina je mešano mleto meso, cca pol kile. Potrebuješ še čebulo, česen, 1 žlico posušenega majarona, brokoli, bučka, paradižnikovo pasato, jušno osnovo, 1 lovorov list, sol in poper.
Pa makarončke seveda! Tiste, ki so vam najbolj všeč!
Čebulo, česen in majaron pražiš na olju ene 5 minut, dodaš meso in pražiš, da povsod dobi barvo - približno 10 minut. Dodaš brokoli in bučko, dobro premešaš in pustiš, da se kuha dokler brokoli (če ga še najdeš) ni mehak.
Dodaj pasato, juho, sol in poper. Na nižji temperaturi kuhaj cca 35-40 minut, da se omaka zgosti.
Ko se omaka kuha pa lahko skuhaš makarončke.
Na krožnikih dodaj še riban parmezan.
Dober tek!
(Jaz sem kuhala malo manj kot 2 kg mesa, ker bomo jutri delali lazanjo)
POTUHNJENI BOLOGNESE
Sestavine (za 4):
500 g mletega mesa
olje
1 čebula na drobno narezana
3 stroki česna, sesekljan
1 žlica majarona
1 brokoli
1 bučka
750 g paradižnikove pasate
500 ml jušne osnove / ali vode
sol in poper po okusu
400 g makarončkov (za brezglutensko verzijo izberi makarončke brez glutena)
Priprava:
Na olju prepražiš čebulo, česen in majaron. Mešaš in pražiš toliko, da čebula omehča. Dodaj mleto meso in povečaj temperaturo. Pražiš, da je meso povsod enakomerno obarvano.
Brokoli in bučko zmelješ v multipraktiku na res majhne koščke in oboje skupaj dodaš prepraženemu mesu.
Mešaš in kuhaš toliko časa, da brokoli (če ga še najdeš) ni mehak. (približno 5 minut).
Dodaš paradižnikovo pasato, juho, sol in poper. Dobro premešaš.
Zmanjšaj temperaturo in kuhaj približno pol ure, da se omaka lepo zgosti. Vmes večkrat premešaj.
Ko se omaka kuha, skuhaj še vaše najljubše makarone. Ko so kuhani, jih odcedi in razporedi po krožnikih. Na vsakega daj omako in naribaj parmezan.
*** Opomba: jaz sem omako delala iz skoraj 2 kg mletega mesa - ustrezno pomnožila ostale sestavine, ker bomo delali še lazanjo.
Dober tek!