S katerimi besedami povezuješ jesen?
Moje jesenske besede so: buče, jurčki, gozd, kostanj, oranžna, rumena, cimet, jabolka, piškoti, topla odeja, nogavice, meglena jutra, suho listje, jesenska resa, storži, ...
Najlepše obarvani tedni prihajajo in najbolj dišeč letni čas.
Letošnje obilje vsega mi daje ogromno idej za ustvarjanje in jabolka so samo eden od navdihov za jesensko peko.
Jabolčna pita je zelo lepa na pogled, okusna in v bistvu zelo enostavna za pripravo.
Običajno delam testo za pito brez jajc, za piškote dam pa jajce vedno v testo. Se mi zdi, da je testo za pito boljše brez jajc.
Za ta recept sem pripravila mini pite - lahko pa iz enake količine sestavin narediš eno pito normalne velikosti (cca 24 cm premera).
JABOLČNA PITA
Potrebuješ
300 g moke
200 g masla
100 g sladkorja v prahu
ščep soli
1 - 2 žlici ledeno mrzle vode (po potrebi)
za nadev:
2 večji jabolki (naribani)
1 žlica cimeta
1 vrečka vanilijevega sladkorja
2 žlici sladkorja
Priprava:
Najbolj enostavno je testo pripraviti v multipraktiku, kjer s pulznim mešanjem skupaj zmešaš vse sestavine za testo. Lahko pa tudi na roke -- najprej dobro vmešaš moko in maslo, da dobiš drobtinice, dodaš sladkor in na hitro vgneteš v testo. Če se res še zelo drobi, dodaj še vodo.
Nič pa ni narobe, če se ne drži čisto skupaj.
Kepo testa zavij v prozorno folijo in potlači v nizek kvader. Odloži v hladilnik za vsaj pol ure.
Medtem pripravi nadev - olupi in naribaj jabolka, dodaj vanilijev sladkor, navadni sladkor in cimet.
Razvaljaj ohlajeno krhko testo na približno 3 mm debeline. Izreži kroge, ki bodo primerno veliki za modelčke. Iz ostanka testa izreži tanjše trakove in jih shrani za konec - jaz jih prepletem v mrežo in z njo okrasim nadevano pito.
Mini pite pečeš na 180 stopinjah približno 20 minut (dokler ni rob zlato rjav), večjo pito pa približno 30 minut (ravno tako dokler rob ni zlato rjav). Ohlajene pite posuj s sladkorjem v prahu. Ob še topli pa lahko postrežeš tudi s kepico sladoleda.
Dober tek!
