Zame se poletje konča s 1. septembrom. Od takrat dalje iščem in delam jedi, ki dišijo po cimetu, kardamomu, so oranžne, rdeče ali rumene barve, kjer lahko porabim sezonsko sadje in zelenjavo ...
S 1. septembrom začnem iskati jesensko reso, oranžne listke in majhne buče za dekoracijo doma.
Korenčkov sok sem že naredila. Danes pa je na vrsti korenčkova torta. Res je enostavna za pripravo, pa ne čuti se korenja v biskvitu.
KORENČKOVA TORTA
Potrebuješ:
ZA TORTO:
200 g sladkorja
200 ml olja
3 jajca
260 g moke
5 srednje velikih na drobno naribanih korenčkov
2 žlički cimeta
pol žličke mletih klinčkov
1 žlička sode bikarbone
1 žlička vanilije
1/2 žličke soli
ZA KREMO:
60 g mehkega masla
200 g ABC sira
300 g sladkorja v prahu
par kapljic vanilije
2 žlici smetane za stepanje
Priprava:
Segrej pečico na 180°C. Pripravi si model za peko (premer 18 cm) - namaži z maščobo in rahlo pomokaj.
V večji skledi zmešaj skupaj sladkor, olje in jajca, dodaj cimet, moko, sodo bikarbono, vanilijo in klinčke. Dobro premešaj.
Na koncu se dobro vmešaj na drobno nariban korenček.
V dobro ogreti pečici peci 30 - 35 minut - odvisno od pečice - še bolje pa je, če narediš test z zobotrebcem (zobotrebec zapičiš v sredino peciva, če izvlečeš čistega, je pecivo pečeno, če se na zobotrebec prilepi masa za pecivo, pa peci dlje - priporočam, da test na koncu delaš vsakih 5 minut)
Torto ohladi (vsaj 1 uro, da res ni več topla)
KREMA:
Najprej penasto vmešaj ABC sir, maslo, vanilijo in smetano. Postopno dodajaj sladkor v prahu in mešaj dokler ne dobiš gladke kreme.
Torto lahko prerežeš na pol in kremo namažeš med plasti.
Jaz jo vedno namažem samo okrog in okrog.
Na koncu naredi okraske po želji. Hrani v hladilniku.
