Včasih pridejo dnevi, ko si želiš nekaj res čokoladnega, kremastega ... in Milka enostavno ni dovolj.
Takrat v poštev pride čokoladna pena. Gosta čokoladna krema, ki se v ustih kar stopi, lahko pa jo uporabiš tudi za okraševanje mafinov ali pa kremo za torto.
Recept je sestavljen iz parih korakov, ampak mi lahko zaupaš, da ni nič težkega.
Začneš z jajci in sladkorjem. Segreješ sladko smetano medtem, ko se jajca in sladkor miksajo.
Nato smetano nežno vlivaš v jajčno peno, oboje pa kasneje vrneš na štedilnik.
Ko se zgosti, dodaš čokolado in mešaš dokler se ne stopi.
Daš vse skupaj v hladilnik za par ur, da se popolnoma ohladi in zgosti.
Stepeš preostalo sladko smetano in jo vmešaš v mrzlo čokoladno zmes.
To je to ... nič težkega!
ČOKOLADNA PENA
Potrebuješ:
2 jajca
35 g sladkorja
625 ml sladke smetane
180 g čokolade za kuhanje
Postopek:
Z mikserjem stepaj jajca in sladkor v penasto zmes - približno 3 minute.
Segrej 300 ml sladke smetane, ne sme zavreti.
Mikserju zmanjšaj hitrost in smetano čisto počasi vlivaj v jajčno peno.
Sedaj zmes prelij v kozico in na nizki temperaturi kuhaj približno 5 minut, da se zgosti. Vmes neprestano mešaj! Nikakor ne sme zavreti!
Kremo odmakni iz štedilnika in vanjo vmešaj koščke čokolade za kuhanje. Mešaj dokler se vsa čokolada ne stopi. Pokrij s prozorno folijo in odloži v hladilnik za vsaj 2 uri, občasno premešaj.
Ko je zmes popolnoma ohlajena in trdna, stepiše preostalo smetano. Smetano nežno vmešaj v čokoladno zmes, da je vse skupaj lepo povezano in puhasto.
Takoj postrezi, lahko pa shraniš v hladilnik za pozneje.
Čokoladno peno lahko postrežeš samo, lahko pa jo, kot sem že rekla, uporabiš tudi za filo na torti ali pa za okraševanje mafinov.
Ne pozabi poslikati in označiti tvoje čokoladne pene - uporabi #heleninecarovnije da lahko vidim tvoj izdelek.