Pogosto je najboljše in najbolj okusno tisto, kar si sami pripravimo. Uživajmo raje v mesu, omakah in bombetkah, ki si jih sami pripravimo po svojih receptih.
Hamburgerji so pojem hitre in nezdrave hrane. Med polovičkama peciva bi se morale nahajati le najboljše sestavin, pri tem pogosto velja pravilo manj je več.
Baza vsakega hamburgerja je pleskavica - pečeni kos mletega mesa. Klasična pleskavica je sestavljena iz mlete govedine s 30% maščobe, začinjena le s soljo in poprom, težka je 150 g, debeline 2 cm in premera nekaj več kot pecivo. Zaradi proporcev je na zunaj hrustljava, znotraj pa sočna.
Da se v času peke ne "napihne", z hrbtnim delom žlice predhodno na sredini pleskavice naredite vdolbino.
Ko se pogovarjamo o bombetkah, do najboljše domače, tiste, ki jih pripravimo sami, sveže pečene.
omaka za hamburgerje
2 veliki žlici majoneze
2 veliki žlici kečapa (lahko pikantnega)
3 žlice na drobno narezanih kislih kumaric
Vse skupaj dobro premešaj.
BOMBETKE (4)
¼ kockice kvasa (10 g)
200 g pinjenca
320 g moke
1 žlička soli
1-2 žličke sezama (po želji)
priprava
Raztopi kvas v mlačnem pinjencu in vmešaj moko. Mesi dve minuti in pokrij. Pusti, da vzhaja 1 uro. mesi 3 minute in dodaj sol. Razdeli na 4 krogle, posuj s sezamom in pusti, da vzhaja 2 uri.
Peci 13 minut na 220 stopinj. - tik preden daš bombetke v pečico, s pršilko parkrat pošpricaj v pečico z vodo, da ustvariš paro.
Razreži ohlajene!
Sestavljanje burgerjev
Ohlajene bombetke prereži na pol in jih popeci, da zahrustajo. Na spodnjo polovico namaži obilo posebne omake za hamburgerje, na to položi list solate in rezino paradižnika.
Na zelenjavo položi pečeno meso, na to pa položi rezino sira, rezino pečene slanine in še malo omake. Zapri z drugo polovico bombetke in prepikaj z leseno palčko, da se ti burger ne podre.
Dober tek!
