Na vrsti je še ena naših ljubih solat - stročji fižol. Ko je na vrtovih presežek, je zelenjavo in sadje smiselno predelovati - lahko vlagamo, zmrzujemo, sušimo ... Tudi načini vlaganja se med seboj razlikujejo predvsem po tem, da zelenjavo vlagamo ali v kis ali pa v slanico.
Meni je ljubše vlaganje v kis.
STROČJI FIŽOL
Potrebuješ:
3 kg svežega stročjega fižola, ki v strokih še nima razvitega zrnja
3 žlice soli
1 žlica sladkorja
3 litre vode
3 dcl kisa
Priprava:
Najprej fižol očisti peclj
ev in špičk - večje stroke prereži na pol.
Fižol zalij z vodo, posoli in dodaj žlico sladkorja. Kuhaj do mehkega.
Ko je fižol mehko kuhan, vse skupaj zalij s kisom. Kuhaj še par minut, da se stroki navzamejo kisa.
Prej si pripravi kozarce - jaz zelenjavo vlagam v še vroče, sveže oprane kozarce (direktno iz pomivalnega stroja).
Torej, v čiste kozarce nadevaj še vroč fižol in do roba zalij z vodo, v kateri se je fižol kuhal.
Tesno zapri s pokrovčkom in pusti, da se počasi ohladi.
Shrani v hladen in temen prostor, kjer bo zelenjava počakala tudi do naslednje sezone, če slučajno pozabiš nanjo.
Dober tek!
*** namig: kozarce vedno recikliram - preko leta shranjujem vse steklene kozarce - kumarice, ajvar, marmelade, gorčica ...., pokrovčke pa vedno kupim nove (http://www.stenko.si )
