VANILIJEV SLADOLED

Celo leto je aktualen, mož ima najraje okus pistacije, ki ga je našel na otoku Rabu v Conte nero, jaz nisem zbirčna, otroka pa prisegata na vanilijo, maksimalno odstopanje predstavljata stračatela in kinder. 

V karieri mame sem preizkusila že veliko bolj ali manj uspešnih receptov za sladoled, najboljši je pa tisti, ki je najbolj enostaven:

VANILIJEV SLADOLED


Potrebuješ: 

  • 6 rumenjakov

  • 5 velikih žlic sladkorja

  • 1 vanilijev sladkor (lahko tudi polovico stroka)

  • 0.5 l sladke smetane za stepanje


(Ne skrbi za beljake - loti se priprave Pavlove torte, za katero je recept prav tako objavljen na strani)

Postopek: 

Pripravi si modele za sladoled - lahko tiste za lučke, lahko lončke, lahko pa posodo za zamrzovanje obložiš s prozorno folijo. 

  • Rumenjake, sladkor in vanilin stepaj nad soparo, da masa naraste vsaj za 2x (postane bledo rumena in puhasta). Pazi, da se posoda, v kateri stepaš ne dotika vrele vode. Masa se med stepanjem segreje, vendar pazi, da ne preseže tvoje telesne temperature (nočeš skuhanih koščkov rumenjaka v sladoledu), vmes raje odmikaj s pare, seveda stepaj dalje. 


  • Postopek stepanja traja približno 5 min. 

  • Posebej stepi smetano za stepanje.

  • Nežno vmešaj toplo rumenjakovo maso v smetano.

  • Nalij maso v pripravljene modele. 

  • Odloži v zamrzovalnik, počakaj približno 3 ure za lučke, za veliko posodo raje čez noč. 

Voila! Helenine čarovnije

** predlog za serviranje: kepico sladoleda pokapaj s prekmurskim bučnim oljem in potresi s suho praženimi pučnimi semeni - nebesa!!! 

*** izboljšanje: če se želiš malo poigrati z okusi, ti predlagam, da segreješ med do tega, da lepo teče z žlice, narahlo vmešaj v puhasto sladoledno peno in dodaj še suho pražene koščke orehov. Ravno tako se obnese jagodni ali malinov pire. 





Igraj se z okusi, meni pa povej kateri ti je najljubši!

Ljubljana, Slovenia

©2017 by HELENINE ČAROVNIJE. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now