Celo leto je aktualen, mož ima najraje okus pistacije, ki ga je našel na otoku Rabu v Conte nero, jaz nisem zbirčna, otroka pa prisegata na vanilijo, maksimalno odstopanje predstavljata stračatela in kinder.
V karieri mame sem preizkusila že veliko bolj ali manj uspešnih receptov za sladoled, najboljši je pa tisti, ki je najbolj enostaven:
VANILIJEV SLADOLED
Potrebuješ:
6 rumenjakov
5 velikih žlic sladkorja
1 vanilijev sladkor (lahko tudi polovico stroka)
0.5 l sladke smetane za stepanje
(Ne skrbi za beljake - loti se priprave Pavlove torte, za katero je recept prav tako objavljen na strani)
Postopek:
Pripravi si modele za sladoled - lahko tiste za lučke, lahko lončke, lahko pa posodo za zamrzovanje obložiš s prozorno folijo.
Rumenjake, sladkor in vanilin stepaj nad soparo, da masa naraste vsaj za 2x (postane bledo rumena in puhasta). Pazi, da se posoda, v kateri stepaš ne dotika vrele vode. Masa se med stepanjem segreje, vendar pazi, da ne preseže tvoje telesne temperature (nočeš skuhanih koščkov rumenjaka v sladoledu), vmes raje odmikaj s pare, seveda stepaj dalje.
Postopek stepanja traja približno 5 min.
Posebej stepi smetano za stepanje.
Nežno vmešaj toplo rumenjakovo maso v smetano.
Nalij maso v pripravljene modele.
Odloži v zamrzovalnik, počakaj približno 3 ure za lučke, za veliko posodo raje čez noč.
Voila! Helenine čarovnije
** predlog za serviranje: kepico sladoleda pokapaj s prekmurskim bučnim oljem in potresi s suho praženimi pučnimi semeni - nebesa!!!
*** izboljšanje: če se želiš malo poigrati z okusi, ti predlagam, da segreješ med do tega, da lepo teče z žlice, narahlo vmešaj v puhasto sladoledno peno in dodaj še suho pražene koščke orehov. Ravno tako se obnese jagodni ali malinov pire.
Igraj se z okusi, meni pa povej kateri ti je najljubši!