Se kdaj vprašaš od kje izvira hrana, ki jo jemo? Taka, vsakdanja hrana, kot je na primer pizza? Veš, da v Turčiji obstaja pide, v Gruziji pa kačapuri? Indijcem gre pa v slast pita!
V bistvu se na nek način danes sprašujem če je bila prej kokoš ali jajce.
Greš z menoj raziskat svet?
Gruzija in del Turčije, ki nanjo meji, ležita približno na pol poti med Indijo in Italijo.
Rimski imperij je v svojih najboljših časih obsegal tudi današnje ozemlje Turčije, takratno ozemlje se pa je imenovalo Trakija. Da ne povlečem preveč v zgodovino ...
Zanima me hrana, ki jo omenjam na začetku. Povsem povezava med temi obloženimi kruhi.
Pizza in pide imata zagotovo veliko podobnosti, med drugim ime zanju zveni zelo podobno. Je tako?
Pri obeh gre za kvašen kruh, ki ga nadevamo po želji. Italijani v večini dodajajo sir za povezovanje sestavin, Turki pa pogosto naredijo pide z mletim mesom, ki mu dodajo čebulo in paradižnik.
Italijani pico pustijo okroglo, z rahlo privzdignjenim robom, Turki pa pide oblikujejo kot čolniček, ki med peko drži nadev. Gruzijci svoje kačapurije nadevajo z več vrstami sira, na sredino pa ubijejo jajce in vse skupaj dobro zapečejo.
V svetu kulinarike pa poleg teh treh obstaja še veliko drugih vrst kruhov, ki jih po želji obložimo; npr. pita, naan in roti v Centralni in Južni Aziji, bing na Kitajskem, fokača iz Italije in celo lepinja iz Balkana.
Dovolj dejstev, a ne? Greva delat.
Turške pide
Potrebuješ (za 2 večja ali 4 manjše):
2 skodelici moke
1 skodelico mlačne vode
1 vrečko suhega kvasa
1 žlička sladkorja
sol
Mesni nadev:
300 g mletega mesa
sol
1 na drobno nasekljana čebula
1 skodelica paradižnikove omake
Zelenjavni nadev:
200 g špinače
200 g feta sira
sol
Priprava:
Priprava testa: Moko, vodo, kvas, sol in sladkor zgneti v voljno testo in ga pusti počivati najmanj 1 - 2uri. Lahko pustiš tudi celo dopoldne.
Mesni pide: Na drobno narezano čebulo prepraži na dveh žlicah olivnega olja, dodaj meso, dobro prepraži in posoli. Na koncu dodaj še paradižnikovo omako in kuhaj še približno 5 minut.
Testo zvaljaj v krog, na sredino naloži mesno omako in prepogni testo, kot vidiš na sliki. Po želji še dodatno začini s papriko, čilijem, poprom ... Peci 20 minut na 180-200 ° C
Zelenjavni pide: Dobro operi in osuši špinačo in jo zloži v že pripravljen čolniček iz testa. Na špinačo naloži na kose narezano feto in začini z malo soli. Peci približno 20 minut na 180° C.
Dober tek!
Na Instagramu mi pokaži slike tvoje pide in jo označi s #heleninecarovnije da jo lahko najdem!
A si že slediva? https://www.instagram.com/helenine_carovnije/