turške pide ali raje gruzijski kačapuri, mogoče pa italijanska pizza?

Se kdaj vprašaš od kje izvira hrana, ki jo jemo? Taka, vsakdanja hrana, kot je na primer pizza? Veš, da v Turčiji obstaja pide, v Gruziji pa kačapuri? Indijcem gre pa v slast pita!


pide z mletim mesom

V bistvu se na nek način danes sprašujem če je bila prej kokoš ali jajce.


Greš z menoj raziskat svet?


Gruzija in del Turčije, ki nanjo meji, ležita približno na pol poti med Indijo in Italijo.

Rimski imperij je v svojih najboljših časih obsegal tudi današnje ozemlje Turčije, takratno ozemlje se pa je imenovalo Trakija. Da ne povlečem preveč v zgodovino ...

Zanima me hrana, ki jo omenjam na začetku. Povsem povezava med temi obloženimi kruhi.

Pizza in pide imata zagotovo veliko podobnosti, med drugim ime zanju zveni zelo podobno. Je tako?

Pri obeh gre za kvašen kruh, ki ga nadevamo po želji. Italijani v večini dodajajo sir za povezovanje sestavin, Turki pa pogosto naredijo pide z mletim mesom, ki mu dodajo čebulo in paradižnik.

Italijani pico pustijo okroglo, z rahlo privzdignjenim robom, Turki pa pide oblikujejo kot čolniček, ki med peko drži nadev. Gruzijci svoje kačapurije nadevajo z več vrstami sira, na sredino pa ubijejo jajce in vse skupaj dobro zapečejo.


špinača in feta

V svetu kulinarike pa poleg teh treh obstaja še veliko drugih vrst kruhov, ki jih po želji obložimo; npr. pita, naan in roti v Centralni in Južni Aziji, bing na Kitajskem, fokača iz Italije in celo lepinja iz Balkana.


Dovolj dejstev, a ne? Greva delat.


pide z mletim mesom

Turške pide


Potrebuješ (za 2 večja ali 4 manjše):

  • 2 skodelici moke

  • 1 skodelico mlačne vode

  • 1 vrečko suhega kvasa

  • 1 žlička sladkorja

  • sol


Mesni nadev:

  • 300 g mletega mesa

  • sol

  • 1 na drobno nasekljana čebula

  • 1 skodelica paradižnikove omake



Zelenjavni nadev:

  • 200 g špinače

  • 200 g feta sira

  • sol



Priprava:


Priprava testa: Moko, vodo, kvas, sol in sladkor zgneti v voljno testo in ga pusti počivati najmanj 1 - 2uri. Lahko pustiš tudi celo dopoldne.


Mesni pide: Na drobno narezano čebulo prepraži na dveh žlicah olivnega olja, dodaj meso, dobro prepraži in posoli. Na koncu dodaj še paradižnikovo omako in kuhaj še približno 5 minut.

Testo zvaljaj v krog, na sredino naloži mesno omako in prepogni testo, kot vidiš na sliki. Po želji še dodatno začini s papriko, čilijem, poprom ... Peci 20 minut na 180-200 ° C



Zelenjavni pide: Dobro operi in osuši špinačo in jo zloži v že pripravljen čolniček iz testa. Na špinačo naloži na kose narezano feto in začini z malo soli. Peci približno 20 minut na 180° C.


Dober tek!




Na Instagramu mi pokaži slike tvoje pide in jo označi s #heleninecarovnije  da jo lahko najdem!

A si že slediva? https://www.instagram.com/helenine_carovnije/

Ljubljana, Slovenia

©2017 by HELENINE ČAROVNIJE. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now