Količine so za visoko ponev premera 24 cm
Sestavine:
velika žlica masla
3 jajca
3/4 (jogurtovega) lončka moke
1 lonček mleka
3/4 lončka sladkorja
Vanilin
žlička soli
Pečico segreješ na 200°C, v njej segrevaš ponev.
Gre pa takole:
Z mešalcem zmešaj sestavine v penasto maso, po želji dodaj še pijane rozine. V segreto ponev (res segreto) v pečici daj veliko žlico masla. Ko se maslo začne peniti, vlij maso (če ne zacvrči, je bila temperatura prenizka).
Takoj zapri pečico in peci cca 25 min.
Na pečen šmorn iz pečice pa paše domača slivova marmelada.
V tujini je zadeva poznana pod imenom "Dutch baby"
Voila, Helenine čarovnije!