Joj te češplje!
Lansko leto sem jih komaj nabrala za par kozarčkov marmelade, letos je pa prva runda zrelih sliv že skoraj mimo. Čez 14 dni bo nova in takrat bo čas tudi za marmelado.
Danes ti pa ponujam recept za krasno sladico, ki bo zdržala tudi piknike in razna praznovanja.
Nima smetanastih ali želatinastih krem, zato ni bojazni, da bi se med transportom sesedla. Sestavljata jo kompakten biskvit in sladka mešanica maslene karamele in sadja.
Primerno ohlajena se zelo lepo reže.
SLIVOVA NAROBE OBRNJENA TORTA
Sestavine za podlago:
50 g masla
130 g rjavega sladkorja
2 žlice marmelade po okusu
Razkoščičene slive za velikost modela (lahko tudi drugosadje)
Sestavine za biskvit:
190 g moke
1 čajna žlička pecilnega praška
¼ žličke soli
1 žlička vanilijeve arome
120 g masla sobne temperature
140 g sladkorja
2 jajci velikost L
Priprava:
Najprej namastiš in pomokaš 20 cm tortni model, obložiš s peki papirjem in ga daš na stran.
V manjši kozici raztopiš maslo in sladkor, primešaš marmelado in mešaš dokler ne dobiš povezane goste karamele (sladkor se mora stopiti, ne zavreti) – mešati cca 3 min.
Dobljeno kremo vliješ v pripravljen tortni model in pustiš, da se popolnoma ohladi. (lahko daš za 10 min v zamrzovalnik)
Ko je karamelna masa ohlajena, na njo razporediš slive (polovičke obračaj navzdol) – model za torto zopet odložiš in se lotiš priprave biskvita:
Segrej pečico na 180°C .
V skledi zmešaj moko, pecilni prašek in sol – odloži na stran.
V skledi posebej vmešaj maslo sobne temperature in sladkor, da dobiš penasto kremo (približno 3 minute miksanja). Eno po eno dodajaš jajca in miksaš v povezano kremo. S spatulo / žlico podrgneš kremo z robov sklede in počasi vmešaj moko. Rahlo vmešaš in paziš, da ne »zbiješ« mase za biskvit. Biskvitno kremo vliješ preko sliv in lepo poravnaš.
Pečeš 40 min, oziroma dokler zobotrebec, ki ga porineš v sredino ni čist (test z zobotrebcem).
Ko je torta pečena, jo pusti v modelu, da se popolnoma ohladi (čez noč lahko), nato jo daj še za 2 uri v hladilnik. Ko je popolnoma ohlajena jo zvrni na pripravljen krožnik in zelo mrzlo razreži.
Dober tek
Lahko postrežeš tudi toplo, vendar v tem primeru zgornji preliv ne bo kompakten, kremast, ampak tekoč.