Nikoli ne kuham marmelade. Ker se mi ne da :D
Raje jo pečem!
Ne ljubi se mi stati ob loncu in stalno mešati marmelade.
V pečici je postopek bistveno bolj enostaven, ker ni potrebno mešati, vmes enkrat malo pobrskaš s kuhalnico, to je to.
Ravno tako ne uporabljam želirnega sladkorja. Tudi sladkorja ne dam 1:1 v razmerju s sadjem.
Sem bolj za sladkor 10:1 v korist sadja.
Gremo?
SLIVOVA MARMELADA IZ PEČICE
Potrebuješ:
3 kg razkoščičenih sliv
300 g sladkorja
šilce ruma
Priprava:
Pečico segreješ na 160 stopinj.
V globlji pekač enakomerno razporedi slive in jih potresi s sladkorjem. Postavi v pečico in peci 2 uri. Na 3/4 ure lahko prideš naokrog in enkrat premešaš s kuhalnico.
10 minut pred koncem v pečico postavi še oprane steklene kozarce, da jih segreješ. Takrat tudi zmanjšaj temperaturo na 100 stopinj.
Pečeno sadje prelij v večjo skledo (tako za mešanje od mikserja ali pa tako za solato), polij z rumom in
- pretlači s tlačilko za krompir, če si želiš, da v marmeladi ostanejo lupine
- prepasiraj s paličnim mešalnikom, če si bolj za gladko marmelado.
Nalij v segrete (pazi, da se ne popečeš) steklene kozarce, pobriši rob in dobro zapri s čistimi pokrovčki.
Pusti na pultu, da se ohladi.
Priporočam za zajtrk, za buhtle, za palačinke, na žlico ...
Dober tek!