A poznaš domače zdravilo za boleče grlo, karamelno mleko? Domače bonbone? Ali pa najbolj znane karamelne bonbone Werther's? Ti je všeč okus karamele?
Kaj pa, če ti povem, da je pravo karamelo čisto enostavno narediti?
Potrebuješ pa le 4 sestavine!
Tekočo karamelo lahko polivaš po torticah, okrasiš mafine ... Hladno pa lahko ješ tudi z žlico :D
Lahko jo uporabiš kot polnilo za piškote, vmešaš v sladoled, ... možnosti uporabe je res veliko!
V hladilniku jo zlahka hraniš vsaj 2 -3 tedne, pred uporabo jo le nežno segrej, da se zopet utekočini. Če polniš piškote je pa ni potrebno segrevati.
Sledi enostavnim navodilom in ustvari sladko slano karamelno omako v dobre pol ure kar v svoji kuhinji:
SLANA KARAMELA
Potrebuješ:
220 g sladkorja
100 g masla, narezanega na kocke
1.5 dcl sladke smetane
1 žličko soli
Priprava:
Segrevaj sladkor na srednji temperaturi, da počasi karamelizira. Ne dodajaj nobene tekočine, le neprestano mešaj. Najprej se začne sprijemati skupaj, kasneje pa se začne topiti, nato dobi značilno karamelno barvo. Pazi, da se ne opečeš. Zelo pazi, da karamele ne zažgeš - raje delaj počasneje in na srednji temperaturi.
Ko sladkor karamelizira, dodaj koščke masla. Dobro premešaj (približno 2 minuti). Če se ne poveže skupaj karamela in maščoba uporabi metlico in z njo dobro stepaj.
Ko je maslo dobro vmešano, v zelo nežnem curku vlivaj sladko smetano in zraven cel čas mešaj.
Naj vre približno 1 minuto (masa se v tej fazi precej dviguje, zato že na začetku pazi, da imaš dovolj visoko kozico).
Odmakni omako iz štedilnika in vmešaj še žličko soli.
Preden karamelo uporabiš, naj se ohladi.
Mlačno nalij v kozarček, ki ga lahko zapreš in ostanek shrani v hladilniku.
Dober tek <3