S-h -a-k-s-h-u-k-a ... OK ... Do letošnjega leta smo ob koncu poletja jedli sataraš, od sedaj naprej bomo pa šakšuko. Ni pa bistvene razlike v pripravi, le jajca ostanejo cela in v tekoč rumenjak lahko tunkaš popečen toast.
Kaj je shakshuka? Kuhana jajca v zelo okusni omaki iz paradižnika, česna, čebule in paprike, servirana s toplim kruhom.
Izvira iz arabske kuhinje, sredozemlje in bližnji vzhod pa jed pozna, kot sem rekla, tudi kot sataraš, turki pa rečejo menemen.
Kdaj jo je najboljše pripraviti? Konec poletja, ko so vse sestavine lokalne in sveže, za hitro malico, lahka hrana po prekrokani noči, lahka večerja ... nešteto možnosti!
Pozimi namesto svežih paradižnikov uporabi nakockane pelate iz konzerve.
Čas priprave? Realno 30 minut.
Koliko oseb se lahko dostojno nahrani? Dva, za več enostavno povečaj količine.
SHAKSHUKA
Sestavine
4 jajca, dva na osebo
2 velika olupljena paradižnika, narezana na kocke
1 večja paprika (ali dve manjši), narezana na kocke
1 čebula
3 stroki česna
Po želji:
Feta sir
avokado
kisla smetana
svež peteršilj
Pekoča čili omaka
za zraven: 1 -2 rezini kruha, toasta, pitta kruhkov ...
Priprava:
Najprej na olju popraži česen, toliko da zadiši. Dodaj na tanko narezano čebulo in nakockano papriko. Praži par minut, da se zelenjava zmehča.
Zelenjavi dodaj na kocke narezan olupljen paradižnik in 0.5 dcl vode. Začini s soljo in poprom. Če imate radi pekoče, na tem koraku po želji dodaj še čili.
Na srednji temperaturi naj se kuha približno 10 minut, večkrat premešaj. Tekočina bo precej izhlapela.
S kuhalnico naredi jamice v omako in v vsako jamico ubij po eno jajce.
Ponev pokrij s pokrovko in kuhaj še 5-7 minut (beljaki zakrknejo, rumenjaki pa ostanejo tekoči).
Odstavi iz štedilnika in odloži na leseno desko.
Pripravi tople kruhke.
Shakshuko po želji potresi s svežim peteršiljem,nadrobljeno feto dodaj kislo smetano in rezine avokada.
Lahko ješ direktno iz ponve, z vilico v eni in s kruhom v drugi roki.
Dober tek!