Jaz za vikend pečem. Skoraj vedno. Zakaj? Ker imamo več časa.
Karamelne rezine so enostavne za pripravo, le s hlajenjem porabiš malo več časa.
Potrebuješ:
Za podlago:
150 g moke
40 g mletega kokosa (kokosova moko)
125 g stopljenega masla
70 g sladkorja, lahko rjavega
Za karamelno sredico:
2 poločevinki po 395 g kondenziranega mleka
125 g masla (narezanega na koščke)
Za čokoladni preliv:
200 g čokolade
1 žlica olja
Priprava:
Pripravi si pečico. Segrej jo na 180 stopinj Celzija.
Zmešaj moko, maslo in sladkor v enotno maso. (glej sliko)
Pripravi pekač (velikost 20x30 cm), obloži s pek papirjem in na to naloži mešanico. S hrbtno stranko žlice, ali pa z dlanmi, razporedi maso in jo pritisni ob pekač.
Položi v pečico in peci 15 minut (na 180).
Medtem, ko se spodnja plast peče, naredi karamelo.
V dovolj veliko kozico vlij vsebino obeh pločevink kondenziranega mleka in vmešaj koščke masla. Segrej in kuhaj približno 5-7 minut (da malo spremeni barvo in se zgosti). Ves čas pazi, da se ti ne zažge na dnu. Z lopatko več čas postrgavaj rob in dno kozice, ob tem pa stalno mešaj karamelo.
Pripravljeno karamelo polij preko pečene podlage. Enakomerno razporedi in vrni v pečico za 15 minut - dokler ni zlato rjave barve. Ne ustraši se, ker se bo napihovalo in brbotalo - vre pač.
Pripravljeno popolnoma ohladi. - najprej na pultu, potem še za eno uro v hladilnik.
Za preliv pripravi parno kopel (posoda z vrelo vodo, nad njo pa skleda, ki se vode ne dotika). Razlomi čokolado, pomešaj z žlico olja (da se bo lažje mazala in se bo kasneje lažje rezala), stalno mešaj, da se popolnoma stopi.
Pripravi pekač s pecivom in na karamelno plast nalij čokolado. Enakomerno razmaži.
Odloži na hladno in pusti, da se čokolada popolnoma strdi (1 ura).
Razreži in uživaj!
*** lahko odstojijo do 1 tedna - če zdržite ;)