* brez jajc
* brez mleka
* primerno za vegane
Nedeljsko pozno popoldne, trgovine zaprte, nekaj drugačnega bi za večerjo, nekaj sladkega...
V hladilniku so borovnice, riževo mleko ...
Palačinke bodo!
Tiste puhaste, ameriške, ampak brez jajc in brez mlečnih sestavin. Te hrane se sedaj ogibam, zakaj, sem pa povedala v enem od prejšnjih zapisov.
Torej ... brez nadomestkov za jajca s chia semeni ali jabolčno kašo - enostavne in puhaste.
Za trik v peki s kisom in sodo bikarbono sem vedela že nekaj časa, ker sem pekla biskvite na ta način - hitro reagirata skupaj in ustvarita velike mehurčke - znanje kemije bi morala obnoviti, da bi lahko z gotovostjo trdila kateri plin se sprošča...
Puhaste ameriške palačinke
Potrebuješ:
1 lonček in pol ostre moke
1/2 žličke sode bikarbone
2 žlici sladkorja
ščepec soli
1 lonček riževega mleka
3 žlice olja
1 žlička kisa
2 pesti borovnic (ali drugega sadja - jagode, maline, ...)
Zmešaj skupaj suhe sestavine (res jih dobro premešaj, da bo soda povsod), posebej zmešaj še mokre sestavine.
BOROVNICE pusti za peko.
Zmešaj skupaj le toliko, da se povežejo med seboj, nežno, lahko z žlico.
Pripravi si ponev (najbolje teflonsko) in segrej na srednjo (raje manj) temperaturo. Vlij kapljico olja in s papirnato brisačko razmaži (to narediš pred vsako palačinko).
Na segreto ponev vlij maso za eno palačinko - 2 žlici mase na kupček, ker se razleze. Hitro vsuj par borovnic -> na sredino, ker se razporedijo same.
Ko se začnejo delati mehurčki, palačinko previdno obrni - na obeh straneh mora biti zlato rjave barve.
Nadaljuj s pečenjem, narejene pa pokrij s folijo, da ohranijo temperaturo.
Res pazi pri temperaturi, ker je v masi sladkor, ki karamelizira >>> hitro se lahko zažge, če je temperatura previsoka. 
Polij z javorjevim sirupom, posuj s sladkorjem v prahu, dodaj sladoled ali pa žlico marmelade - kakor ti je najbolj všeč.
Uživaj!
***Mi je pa moj petošolec ravno povedal, da se sprošča dioksid, ter da s to mešanico lahko pogasiš ogenj - jaz mu verjamem.