POPOLN ŽAR S POPOLNO MARINADO

Ko se sprašuje mojstre žara, skrivnost ni samo v moči ognja in dolžini pečenja mesa. Bistvene za okus mesa so začimbe v katerih se mora le-to "pacati" vsaj dan ali dva. Ta korak je za meso obvezen, saj mu le tako damo posebno dimenzijo okusa in sočnosti.

Seveda lahko kupimo že pripravljeno začinjeno meso, vendar še zdaleč ni isto, kot če to pripravimo sami. Variante in okusi so nešteti - sami si lahko izmislimo svojo najljubšo!



Zrezki, rebrca in vratovina obožujejo marinade. Naredimo jo s paradižnikom in sladkorjem, da ubijemo kislino, po želji je lahko blaga, pikantna ali pa močno pekoča.

Marinada bo mesu dala polnost okusa in sočnost, zato moramo pripraviti večje količine marinade, saj meso le-to tudi vpije.


Nežna marinada s sadjem (za malo več kot pol litra marinade):

  • 700 g paradižnika