Spodaj te čaka eden mojih najljubših receptov za lahka kosila. Je relativno poceni in neverjetno lahek - v bistvu samo zmešaš stvari skupaj in porineš v pečico. No, razen testa.
Zraven naredi eno veliko skledo solate.
Pito lahko z lahkoto zmažejo 4 lačni.
Vzelo ti bo cca 1 uro, ampak si vmes več kot pol ure frej.
Najboljša je za lahko kosilo ali pa zgodnjo večerjo.
PITA S ŠUNKO IN KORUZO
Sestavine:
testo:
300 g moke
150 g mehkega masla
par žlic vode
Fižol, leča, čičerika za slepo peko
Nadev:
1 žlica masla
2 mladi čebuli
100 g odcejenega graha (lahko iz konzerve, lahko kuhanega)
200 g odcejene koruze
3 jajca
150 g na kocke narezane šunke
1 skodelico belega sira iz slanice (lahko tudi feta)
1 lonček kisle smetane
sol, poper
Priprava:
Segrej pečico na 190°C.
Iz moke, masla in vode zamesi krhko testo. Lahko se mučiš na roke in drobiš maslo in moko dokler ne dobiš mokri mivki podobne osnove. Lahko pa mešaš z mešalnikom in lopatastim nastavkom, kar je neprimerljivo lažje in hitrejše. Na koncu dodajaš vodo - žlico po žlico, da dobiš testo, ki se ne lepi na prste, se pa drži skupaj in ga je enostavno razvaljati.
Testo razvaljaj na debelino 0.5 cm in ga prenesi na pripravljen pekač. Pokrij s peki papirjem in vsuj suho zrnje. Peci na 190°C 20 minut.
Ko se testo peče, pripravi nadev.
Na žlici masla prepraži na drobno narezani čebuli, dodaj na kockice narezano šunko in dobro premešaj, da se tudi šunka začne pražiti.
Odstavi in vmešaj grah in koruzo. Pusti ob strani, da se do konca ohladi.
Posebej zmešaj jajca, kislo smetano, 2/3 belega sira, sol in poper. Maso primešaj k zelenjavni mešanici.
Ko je testo pečeno, odstrani zrna in peki papir.
Na testo vlij nadev in posipaj s preostankom sira. Lahko posuješ še z narezanim zelenim čebulnim perjem, daj v pečico za pol ure.
Na koncu prepikaj pito, ker se je najbrž v nadev ujel zrak in se je na njem naredil kupček.
Pusti še par minut, da se malo ohladi - nareži na trikotnike in postrezi. Zraven pa, kot sem že na začetku napisala, veliko skledo solate.
Dober tek!