A za trenutek lahko samo pomislite nanje? Domače testo za pico, šunka, sir, vse to v priročni obliki.
Res se boste zaljubili v izdelavo teh zvitkov. Lahko jih tudi zamrzneš, če ti od priprave kakšen ostane in imaš tako pripravljene za hitro in enostavno kosilo / malico / večerjo.
V tem kaosu obdobja s šoloobveznimi otroki pridejo zelo prav.
Enostavno vzameš iz skrinje in pogreješ v mikrovalovki za 2 -3 minute in že imaš pred seboj vroč zvitek s toplim sirom ... mmmmm...
Pico že znamo, a je tako?
V bistvu je testo res enostavno narediti in ne potrebuješ hudega predznanja.
Danes bomo uporabili ravno to testo za pripravo teh čarobnih zvitkov. (1 testo = veliko različnih uporab)
Testo je popolnoma osnovno, lahko uporabiš suh ali svež kvas. Pa tako lahko ga je narediti, da se ti res ne more ponesrečiti.
Vzelo ti bo 10 minut za pripravo in 1 uro za vzhajanje.
Takole bo šlo: zvitki so narejeni tako, da pripravljeno testo najprej razdeliš na dva dela, iz vsake polovice pa dobiš še 4 dele. Torej, iz te količine testa (za dve pici) dobiš 8 doma narejenih zvitkov.
Vsak kos testa nato raztegneš v pravokotnik, velikosti približno 10 x15 cm - pazi, da na sredini ne raztegneš preveč, ker bodo zvitki počili - raje bolj razteguj na vogalih.
Na raztegnjen pravokotnik položi šunko in sir, oziroma nadev po želji in po dolgem prepogni testo tako, da dobiš zvitek.
Položi na pripravljen pekač s peki papirjem tako, da je spoj spodaj (da se med peko ne bo odprl).
Doma narejeni zvitki so najboljši direktno iz pečice, ko je kruh hrustljav, notranjost pa mehka - pravi čudež v roki :)
Ampak pazi, ker je sredina res vroča (lahko si opečeš jezik)!
Čeprav je nadev iz tople šunke in stopljenega sira fantastičen, se oba z Igorjem strinjava, da je kruh tisti, ki je v tem primeru res okusen.
Manj časa vzhaja od testa za pico, v bistvu nas skrbi samo to, da ga dobro in enakomerno zavijemo okrog nadeva. A se bere smiselno?
Mmmm..., že sanjam druge vrste nadevov; ... s suho salamo, pa brokoli, koruza in sir, natrgan piščanec in sir z žar omako ...
Za način, kako zamrzniti zvitke pa prosim preberi opombe v receptu.
PICA ZVITKI
Čas priprave: 1 ura in 45 minut (aktivno 20 minut)
Čas pečenja: 20-25 minut
Količina: 8 zvitkov
Potrebuješ:
550 g moke
400 ml vode
3 žlice olja
1 vrečka suhega kvasa
1 žlička soli
1 žlička sladkorja
Nadev
8 rezin sira
8 rezin šunke (lahko tudi dvojno nadevaš, torej 16 rezin)
Priprava:
V skledo kuhinjskega robota daj vse sestavine za testo in na nizkih obratih gneti s kavljem 10 minut. Po potrebi, torej, če je testo premokro, dodaj še malo moke, ampak ne več kot 50 g. Ko je testo zgneteno, je elastično in voljno. Če vanj zarineš prst, bo počasi šlo v prvotno obliko, če ne gre, ga še nekaj časa gneti.
Oblikuj testo v kroglo in ga odloži nazaj v naoljeno posodo za miksanje. Pokrij s kuhinjskim prtom, da zadržiš toploto in pusti, da na toplem vzhaja približno 1 uro.
Ko mine 1 ura, segrej pečico na 205 stopinj, dva pekača obloži s peki papirjem in začni oblikovati testo.
TESTO JE RES MEHKO! Če se ti lepi na roke, ne dodajaj moke, raje rahlo naolji dlani.
Najprej vzhajano testo potlači, da iz njega uide zrak. Stresi ga na pomokano površino in vzemi oster nož in testo najprej prereži na pol, nato pa vsako polovico še na 4 dele.
Dobiš 8 kosov testa.
Vsak kos testa raztegni / razvaljaj v pravokotnik, velikosti približno 10x15 cm - ne skrbi, če niso vsi enake oblike.
Na pravokotnike položi nadev in prepogni testo po dolgem tako, da dobiš zvitek.
Na peki papir položi zvitke s spojem navzdol, da nadev ne uide. Če pa že uide, pa nič hudega. Vseeno je slastno.
Na vsak pekač daj po 4 zvitke. Preden jih daš v pečico, jih premaži z vodo.
V segreti pečici jih peci 20 - 25 minut, da so zgoraj rjavkasti.
Vzemi zvitke in pečice in počakaj, da se rahlo ohladijo.
Dober tek!
*** Zvitke lahko pripraviš v naprej in jih shraniš v hladilniku za naslednji dan - nadevane in zavite položi na peki papir in jih pokrij s prozorno folijo. Naslednji dan jih speci, kot je navedeno.
Lahko zamrzneš že pečene zvitke. Ko so ohlajeni, vsakega posebej zamrzni in jih zamrznjene shrani v vrečko. Po potrebi jih lahko jemlješ ven. Segrevaš 2-3 minute v mikrovalovki ali pečeš na 180 stopinj (še zmrznjene) 20 minut.