Vsak dela palačinke malo po svoje. Vsak da nekaj svojega v maso; brizg piva, kisa, radenske ... Nekateri jih delajo brez jajc, drugi brez mleka, spet tretji jih naredijo le iz moke, vode in jajc.
Mi jih delamo po receptu Julie Child. Bolj ‘basic’ sploh ne gre, palačinke so primerne za sladke in slane nadeve, z lahkoto se zamrznejo, za pripravo ne potrebujemo električnega mešalca ....
PALAČINKE PO RECEPTU JULIE CHILD
Potrebuješ:
200 g moke
250 ml mrzle vode
250 ml mrzlega mleka
3 jajca
3 žlice stopljenega masla
2 ščepca soli
par kapljic maščobe za ponev
Priprava:
Zmešaj vse sestavine, da se dobro povežejo. Maso odloži za vsaj eno uro v hladilnik, da se moka napne in se vse skupaj dobro poveže.
Ponev za prvo palačinko dobro segrej in namaži z maščobo.
Vlij eno majhno zajemalko (1 dcl) mase na se gre ti ponev in z roko manipuliraj ponev, da bo masa stekla po celi površini. Palačinko na eni strani peci približno 1 minuto, oziroma dokler rob ne porjavi. Obrni in peci še približno 20 sekund.
Palačinke odlagaj na segret krožnik.
Po enakem postopku peci palačinke, da porabiš vso maso.
Namaži s poljubnim nadevom in zvij v rolo, prepogni v trikotnik, dodaj kepico sladoleda, nabrizgaj smetano in uživaj!
Dober tek!
