Razne alergije, preobčutljivost, lahko pa samo osebna prepričanja, nam preprečujejo uživanje jajc.
V sladki peki se jih porabi ogromno. Danes ti povem s katerimi sestavinami jih lahko uspešno nadomestiš:
Jajca sploh ni težko nadomestiti v pecivih. A veš to?
Za sladka biskvitna peciva (mafini, torte, temna peciva) lahko namesto 1 jajca uporabiš:
1/2 srednje velike zelo zrele banane
4 žlice jabolčne čežane
4 žlice svilnatega tofuja
4 žlice pinjenca (ampak to je že produkt iz mleka)
V temna biskvitna peciva (brownie) in piškote lahko namesto 1 jajca daš:
1 žlica zmletih lanenih semen + 3 žlice vode
V piškotno testo lahko namesto 1 jajca vmešaš:
4 žlice sladkega kondenziranega mleka (spet mlečni izdelek)
V temna zbita biskvitna peciva (brownie) lahko namesto 1 jajca daš:
4 žlice jogurta - katerega koli - tudi rastlinskega
V moji peki so se do sedaj namesto jajc znašli: banana, jabolčna čežana, laneno seme in svilnati tofu. Vsa peciva so kljub temu krasno uspela.