Za eno luštno princesko sem naredila pravljičnega samoroga (če pogledaš po mojih socialnih omrežjih, sigurno najdeš fotografijo). Od okraševanja mi je ostalo po par žličk vsake barve maslene kreme, ki mi jo je res škoda zavreči. ... in sem razmišljala ... Brezglutensko moko imam še v shrambi, nimam jajc, nimam mleka, nimam masla ... imam pa olje (to je tako ali tako vedno povsod), imam ovseni napitek, ker si vsako jutro s tem naredim žitno kavo in imam sodo bikarbono... Mafini bodo! Taki, malo bolj zdravi, pa še za kakšnega alergika bodo primerni!
MAFINI BREZ GLUTENA
Sestavine:
suhe sestavine:
220 g moke brez glutena (lahko tudi navadne)
200 g sladkorja
ščepec soli
1 žličko sode bikarbone
mokre sestavine:
1 dcl sončničnega olja
2 dcl rastlinskega napitka (lahko tudi navadno mleko)
1 žlička kisa (super je, če je jabolčni)
1 žlička vanilijevega ekstrata
po želji:
zmrznjene maline
Priprava:
Vklopi pečico na 170 stopinj C in pripravi 12 papirčkov za mafine.
V večji posodi zmešaj suhe sestavine. Posebej dobro premešaj mokre sestavine in jih primešaj suhim sestavinam. Dobiš tekočo maso.
Papirčke napolni do približno 2/3, če želiš lahko na vrh vsakega daš zmrznjene maline.
Pečeš približno 20 minut - testiraš z zobotrebcem.
Ohladiš najprej v pekaču, nato pa do konca še na rešetki.
Brizgaš vedno popolnoma ohlajene!
*** iz tega recepta lahko nastane tudi torta - za torto premera 20 cm štej količine x3 in peci vsako plast posebej <3
Mafine vedno postrežemo sveže! Dobri so še max naslednji dan, zato jih ne "šparaj" in ne peci vnaprej.
Še recept za masleno kremo:
Maslena krema za dekoracijo:
5 beljakov
200 g sladkorja
425 g masla
Nad vročo vodo stepaš beljake in sladkor (v jekleni ali stekleni posodi), dokler se sladkor ne stopi - preveriš tako, da s palcem in kazalcem pomaneš maso.
Ko je sladkor stopljen, odstaviš iz sopare in začneš miksati - najprej počasi, nato vse hitreje, približno 10 minut, da se beljakova pena popolnoma ohladi. Na koncu po koščkih dobro vmešaš še maslo sobne temperature.
Razdeliš po skodelicah in po želji pobarvaš.
Kremo lahko po želji obogatiš z okusi - čokolado, sadjem, Nescaféjem, karamelo ...