Zelo hitro pripravljena sladica, ki jo lahko tudi zamrzneš in tako shraniš za vnaprej.
Večkrat, kot jih pripraviš, lažje ti bo dosegati res popolno tekočo sredico.
Bistven element teh vulkančkov je dobra priprava modelov. Sladica je od začetka do konca pripravljena v cca 15 minutah in je zelo enostavna.
Za 6 vulkančkov:
115 g mehkega masla
115 g temne čokolade (ne mlečne, res naj bo temna)
2 jajci
2 rumenjaka
50 g sladkorja
2 žlici moke
Priprava:
Čokolado in maslo segrej v mikrovalovki (po 30 sekund naenkrat), da se obe sestavini stopita.
Dobro premešaj, da se povežeta.
Medtem z mikserjem penasto vmešaj jajci, rumenjake in sladkor. Mešaj dokler ne nastane res gosta pena.
V jajčno peno nežno vmešaj stopljeno čokolado in maslo
Dodaj še dve žlici moke - ravno tako zelo nežno vmešaj.
Pripravi modelčke. Jaz za vulkančke uporabljam AluFix 110 ml aluminijaste modelčke (če se prav spomnim, sem jih kupila v Tuš cash & carry), lahko pa uporabljaš keramične modelčke, tudi skodelice za kavo bodo zdržale. Dobro jih namažem z raztopljenim maslom (s čopičem) in posujem z grenkim kakavom. Parkrat zavrtim model, da je kakav res povsod in postopek še enkrat ponovim.
V pripravljene modele vlij čokoladno maso.
Od tu dalje jih lahko shraniš v hladilniku (2-3 dni), v skrinji (dobro zaprte 1 mesec), ali pa jih takoj pripraviš.
Segrej pečico na 230°C. Modelčke z maso daj na nizek pekač (ker jih je tako lažje vzeti iz pečice) in jih peci 6-7 minut.
Sredica bo tekoča, okrog pa bo biskvit pečen in trden.
Ko so pečeni, vsakega posebej obrni na krožnik in pusti približno 10 sekund. Dvigni modelček - kolaček bo lepo zlezel ven.
Takoj postrežeš (s sadno omako in vanilijevim sladoledom) ;)
