KRUH (SOURDOUGH)

Že nekaj časa se mučim in poskušam vzgojiti droži. Pa mi nekako ne gre - štartam dobro, potem mi pa vmes nekje zmanjka in revež umre.

Ker pa ne obupam zlahka, sem v preteklosti že uspešno naredila kruh s kvasno vodo (recept), delam tudi navaden bel kruh (recept) in kruh s sirotko (recept). Lahko rečemo, da kruh rada pečem in vedno iščem nekaj novega.

Ta peka z drožmi me res matra ...

Zdaj sem pogruntala sistem, kako naredim starter (z malo pomoči dobrih bakterij), ki ga lahko uporabljam več dni in ob dodatnem hranjenju (kot droži) lahko traja večno.



Preden začneva zares pa še tole:

Starter si pripravi vsaj 2 dni vnaprej, obvezno ga redno mešaj!

Če ne najdeš pravega domačega jogurta, v starter dodaj 1 žličko kvasa, da se bo starter aktiviral.