Hitro je narejen, zahteva minimalno truda in minimalno sestavin za veliko okusa. Res ni nič posebnega za pripravo, vendar mi je hudo, ker počasi roma v pozabo slovenske klasične kuhinje.
KROMPIRJEV GOLAŽ
potrebuješ:
5 velikih krompirjev
3 čebule
2 žlici olivnega olja
2 stroka česna
1 liter zelenjavne jušne osnove
3 žlice mlete paprike
2 žlici kisa
timijan
majaron
lovorov list
sol
Priprava sestavin:
Najprej na drobno narežeš čebulo, ravno tako česen sesekljaš na drobno.
Olupiš krompir, ga narežeš na kocke in preliješ z mrzlo vodo, da ne postane črn.
Segrej jušno osnovo.
Priprava golaža:
Narezano čebulo dobro prepraži na olivnem olju (do zlato rumene). Dodaš sesekljan česen in na hitro prepražiš. Vse skupaj potreseš z mleto papriko in poliješ s kisom. Premešaš, da dobiš pasti podobno strukturo. Zaliješ z vročo jušno osnovo in dodaš na kocke narezan krompir.
Začiniš s timijanom, majaronom in lovorjevim listom, po potrebi dosoliš in pokrito kuhaš približno pol ure.
Fantje bodo na krožnike dobili še narezano kuhano hrenovko, zraven bo pa kruh.
Dober tek!