Jaz obožujem juhe; bistre, kremaste, tople, hladne, zelenjavne, mesne ... celo sadno juho sem že naredila.
Kremne juhe sem spoznala dokaj pozno. Doma jih nikoli nismo delali - juha je goveja in pika; pa fižolova občasno, ampak te nismo šteli za juho.
Prvič, ko sem pripravila kremno juho in ugotovila kako enostavne so za pripravo, sem vedela, da zame ni povratka - milijon kombinacij, milijon okusov, pa vse je potrebno preizkusiti.
Obožujem brokolijevo juho, moj mož pa je ne bi poskusil za živo glavo, ... No, on tudi brokolija ne poskusi, ker mu ne izgleda dobro.
Ampak bo, en dan jo bo probal, pa še vedel ne bo, da jo je :D
Sem žleht ...
V resnici nisem, samo nočem, da zamuja okuse in prednosti, ki jih nudi zelenjava.
Obstaja ogromno receptov za juho iz brokolija, ampak ni zame, da kuham 10 - 20 sestavin skupaj, sploh pa ne v juhi.
Ljubim enostavnost, tako priprave, kot okusa.
Všeč mi je kuhanje z enostavnimi sestavinami na krožniku, ne maram pa, da v pripravljeni hrani ne zaznam okusa "glavnega igralca".
Najbrž ta moj okus izhaja od doma, kjer sem zrasla, nekaj pa tudi iz spleta življenjskih okoliščin, sem za enostavno, okusno in zdravo kuhinjo ... zame najboljšo.
Pogosto pripravljam jušne osnove, ki jih shranjujem v majhnih posodicah v skrinji, da jih imam vedno pri roki.
Za pripravo zelenjavnih juh jih veliko raje uporabljam kot samo vodo.
Resnično se velja potruditi in nameniti čas pripravi jušnih osnov, ker kasneje z njimi pri končnih jedeh dobimo bogatejši okus.
KREMNA BROKOLI JUHA
Potrebuješ:
1 glavo brokolija
2 manjša krompirja
1 čebulo
2 žlici maščobe
2 stroka česna
2 dcl smetane za kuhanje
1 liter jušne osnove
muškatni orešek
sol
poper
Priprava:
Brokoli nareži na posamezne cvetke, steblo pa na tanjše kolobarje. Krompir olupi in nareži na kockice.
Na maščobi prepraži čebulo, dodaj nasekljan česen in na hitro prepraži, da zadiši. Dodaj brokoli, nariban muškatni orešek in krompir, zalij z vročo jušno osnovo in kuhaj dokler se krompir ne zmehča.
Iz juhe vzemi nekaj brokolijevih cvetk za okrasitev krožnikov.
Preostanek zelenjave prepasiraj s paličnim mešalnikom.
Na koncu vmešaj še smetano za kuhanje in še enkrat zavri.
Postrezi v globoke krožnike ali lepe skodelice in okrasi s cvetki brokolija in ščepcem peteršilja.
Dober tek.