Rogljički so lahko iz kvašenega ali listnatega testa. Iz listnatega sem bolj za sladke (marmelada, čokolada), iz kvašenega pa pica rogljički, slani rogljički, rogljički s sirom, ...
Danes so bili na vrsti koruzni rogljički (polovice testa se mi ni dalo več valjati in rezati v rogljičke, zato sem naredila še koruzni kruh).
Da bodo koruzni rogljički malo bolj koristni za naše telo, sem dodala beljakovine (skuto).
Gremo?
Od začetka do konca potrebuješ eno uro (vmes si 30 min frej).
KORUZNI ROGLJIČKI
Sestavine:
400 g koruzne moke
600 g gladke bele moke
450 ml tople vode
300 g puste skute
125 g stopljenega masla
1 žlička sladkorja
2 žlički soli
1 vrečka suhega kvasa
Instant polenta
sol (solni cvet)
Kako jih pa naredim?
Najprej premešamo suhe sestavine, posebej zmešamo še mokre, maslo pa stopimo in ga shranimo posebej.
Z mikserjem - res najboljše, da z mikserjem, čeprav bi šlo tudi na roke - zmešamo vse sestavine skupaj, ko se povežejo, vlijemo še stopljeno maslo.
Gnetemo približno 10 minut.
Posodo pokrijemo in testo pustimo počivati 30 minut.
Razdelimo ga na 4 dele in vsakega posebej pomokamo in razvaljamo v krog.
Iz vsakega kroga narežemo 8 trikotnikov, ki jih zvijemo v rogljičke (začnemo na širokem delu in zvijamo proti špici).
Premažemo jih z vodo in posujemo s polento. Lahko jih posujemo še s ščepcem soli.
Pečico segrejemo na 200 °C (z ventilacijo) - rogljičke pečemo cca 20 minut (da dobijo zlato rjavo skorjico, oziroma je sredinska temperatura dosegla 90°C)
Rogljičke lahko jemo tople ali pa hladne - po želji. Ravno tako jih lahko pripravimo za sendviče, ali pa jih jemo kar tako, same.
Dober tek!