Kifeljci, ki jih z veseljem kupim v pekarni, niso več skrivnost!
Tokrat sem spet delala s kvasom. Z lahkoto pa recept prilagodiš in narediš kifle s sladkim drožnim nastavkom. Za gnetenje pa sem uporabila kuhinjskega robota.
KIFLE
sestavine:
1/2 kg moke
50 g masla sobne temperature
7 g soli
1 žlica sladkorja
1 vrečka suhega kvasa
3 dcl mlačne tekočine (voda in mleko pol : pol + 1 žlička kisa)
Priprava:
Vse sestavine daj v posodo in s kaveljnim nastavkom in najmanjšo hitrostjo vse skupaj zgneti.
Ko so vse sestavine povezane, povečaj hitrost na tretjo stopnjo. Pusti gnesti 10 - 12 minut, da je testo voljno in elastično in gre lepo od posode.
Posodo s testom pokrij (s plavalno kapo / s folijo/ z vlažno kuhinjsko krpo) in pusti vzhajati 45 minut.
Po tem času še enkrat pregneti in pusti še pol ure vzhajati.
Testo zvrni na pomokano površino in ga razdeli na 8 delov (vsak del cca 100 g). Oblikuj kroglice in jih pusti še 10 minut.
Odležane kroglice razvaljaj v obliko elipse / pravokotnika (debeline cca 3 mm) in jih zamotaj kot potico - na tesno.
Če si bolj za pravilne oblike, pa lahko vse testo razvaljaš v velik pravokotnik in iz njega narediš 8 trikotnikov, ki jih potem od širšega proti ožjemu delu zamotaš v kifelj.
Kifle odlagaj na pekač, ki je pokrit s peki papirjem in jih pusti še približno 15 min, da še enkrat vzhajajo.
Medtem prižgi pečico in jo segrej na 250° C .
Kifle pred peko premaži s toplo vodo in jih posuj z grobo soljo.
Na 250°C jih peci približno 15 minut (Oziroma dokler niso lepo zlato rjave! Kar je odvisno od tvoje pečice).
Močno svetujem, da počakaš, da se ohladijo preden jih začneš jesti.