kifle

Kifeljci, ki jih z veseljem kupim v pekarni, niso več skrivnost!

Tokrat sem spet delala s kvasom. Z lahkoto pa recept prilagodiš in narediš kifle s sladkim drožnim nastavkom. Za gnetenje pa sem uporabila kuhinjskega robota.



KIFLE


sestavine:

  • 1/2 kg moke

  • 50 g masla sobne temperature

  • 7 g soli

  • 1 žlica sladkorja

  • 1 vrečka suhega kvasa

  • 3 dcl mlačne tekočine (voda in mleko pol : pol + 1 žlička kisa)



Priprava:

Vse sestavine daj v posodo in s kaveljnim nastavkom in najmanjšo hitrostjo vse skupaj zgneti.

Ko so vse sestavine povezane, povečaj hitrost na tretjo stopnjo. Pusti gnesti 10 - 12 minut, da je testo voljno in elastično in gre lepo od posode.


pekovske kifle, kifeljci, mlečni kifeljci, pecivo iz pekarne, peka s kvasom, helenine čarovnije, kruh, malica, slano pecivo,

Posodo s testom pokrij (s plavalno kapo / s folijo/ z vlažno kuhinjsko krpo) in pusti vzhajati 45 minut.

Po tem času še enkrat pregneti in pusti še pol ure vzhajati.

Testo zvrni na pomokano površino in ga razdeli na 8 delov (vsak del cca 100 g). Oblikuj kroglice in jih pusti še 10 minut.


Odležane kroglice razvaljaj v obliko elipse / pravokotnika (debeline cca 3 mm) in jih zamotaj kot potico - na tesno.


Če si bolj za pravilne oblike, pa lahko vse testo razvaljaš v velik pravokotnik in iz njega narediš 8 trikotnikov, ki jih potem od širšega proti ožjemu delu zamotaš v kifelj.


Kifle odlagaj na pekač, ki je pokrit s peki papirjem in jih pusti še približno 15 min, da še enkrat vzhajajo.


Medtem prižgi pečico in jo segrej na 250° C .


Kifle pred peko premaži s toplo vodo in jih posuj z grobo soljo.


Na 250°C jih peci približno 15 minut (Oziroma dokler niso lepo zlato rjave! Kar je odvisno od tvoje pečice).


Močno svetujem, da počakaš, da se ohladijo preden jih začneš jesti.