kifle

Kifeljci, ki jih z veseljem kupim v pekarni, niso več skrivnost!

Tokrat sem spet delala s kvasom. Z lahkoto pa recept prilagodiš in narediš kifle s sladkim drožnim nastavkom. Za gnetenje pa sem uporabila kuhinjskega robota.



KIFLE


sestavine:

  • 1/2 kg moke

  • 50 g masla sobne temperature

  • 7 g soli

  • 1 žlica sladkorja

  • 1 vrečka suhega kvasa

  • 3 dcl mlačne tekočine (voda in mleko pol : pol + 1 žlička kisa)



Priprava:

Vse sestavine daj v posodo in s kaveljnim nastavkom in najmanjšo hitrostjo vse skupaj zgneti.

Ko so vse sestavine povezane, povečaj hitrost na tretjo stopnjo. Pusti gnesti 10 - 12 minut, da je testo voljno in elastično in gre lepo od posode.


pekovske kifle, kifeljci, mlečni kifeljci, pecivo iz pekarne, peka s kvasom, helenine čarovnije, kruh, malica, slano pecivo,

Posodo s testom pokrij (s plavalno kapo / s folijo/ z vlažno kuhinjsko krpo) in pusti vzhajati 45 minut.

Po tem času še enkrat pregneti in pusti še pol ure vzhajati.

Testo zvrni na pomokano površino in ga razdeli na 8 delov (vsak del cca 100 g). Oblikuj kroglice in jih pusti še 10 minut.


Odležane kroglice razvaljaj v obliko elipse / pravokotnika (debeline cca 3 mm) in jih zamotaj kot potico - na tesno.


Če si bolj za pravilne oblike, pa lahko vse testo razvaljaš v velik pravokotnik in iz njega narediš 8 trikotnikov, ki jih potem od širšega proti ožjemu delu zamotaš v kifelj.


Kifle odlagaj na pekač, ki je pokrit s peki papirjem in jih pusti še približno 15 min, da še enkrat vzhajajo.


Medtem prižgi pečico in jo segrej na 250° C .


Kifle pred peko premaži s toplo vodo in jih posuj z grobo soljo.


Na 250°C jih peci približno 15 minut (Oziroma dokler niso lepo zlato rjave! Kar je odvisno od tvoje pečice).


Močno svetujem, da počakaš, da se ohladijo preden jih začneš jesti.




Recent Posts

See All