Danes ne bom dolgovezila. Juhica je pripravljena v pol ure, zato jo zelo priporočam za pripravo.
Če izpustiš ostre začimbe, je zelo primerna tudi za majhne otroke - je zelo gosta in nasitna.
JUHA IZ KROMPIRJA IN PORA
Potrebuješ (za 4 krožnike):
2 pora - razrezana (samo beli del in svetlo zelen)
700 g krompirja
1 liter jušne osnove (lahko tudi samo vode)
25 g masla
2 stroka česna
pol žličke belega popra
2 veliki žlici kisle smetane
sol po potrebi
1 žlica limoninega soka
Priprava:
V večji posodi segrej maslo in por . ne sem se obarvati, segevaj in mešaj toliko časa, da ovene - približno 5 minut (lahko si pomagaš tudi z dodajanjem vode po žlicah). Segrevaj na srednji temperaturi.
Dodaj česen in bel poper.
Olupi krompir in ga nareži na kocke (manjše kot bodo kocke, prej bo juha kuhana).
Dodaj ga poru in zalij z vodo / jušno osnovo.
Kuhaj na srednji temperaturi približno pol ure, oziroma dokler krompir ni skuhan in zelo zelo mehak.
Dodaj kislo smetano (lahko tudi sladko smetano ali smetano za kuhanje, s tem bo juha še bolj bogata), da dobiš gladko, žametasto teksturo.
Vmešaj še žlico limoninega soka in zmiksaj s paličnim mešalnikom do svilnato gladke juhe.
Postrezi. Po potrebi lahko okrasiš s čilijevimi kosmiči / sesekljanim drobnjakom ...
Opomba:
Ta juhica je z lahkoto tudi veganska, le maslo je potrebno zamenjati z olivnim oljem, kislo smetano se lahko izpusti ali pa nadomesti s kokosovo ali sojino smetano.