Tale sadni posladek je najboljši jeseni, ker diši testo, ker diši nadev, pa še jabolka so povsod. Borovnice lahko zamenjaš z robidami, ali pa s kakšnim drugim drobnim sadjem.
Sestavine:
150 g moke
100 g na koščke narezanega hladnega masla
2 žlici sladkorja v prahu
ščep soli
1 žlička mešanice pumpkin spice začimb
1 rumenjak
po potrebi še 1-2 žlici mrzle vode
Nadev:
pol kg jabolk
1 skodelica borovnic
50 g sladkorja v prahu
1 žlička mletega cimeta
1 ščep muškatnega oreščka
1 beljak
Priprava:
Testo je najlažje narediti v multipraktiku - vse sestavine daš v posodo in pulzno mešaš dokler ne nastane kepa.
Lahko pa ga narediš na roke:
moko, začimbe in sol zmešaj skupaj v večji skledi, dodaj maslo in z rokami drobi sestavine, da dobiš majhne grudice. Dodaj sladkor v prahu, rumenjak in vgneti v kepo, po potrebi dodajaj vodo -po kapljicah.
Testo zavij v prozorno folijo in ga na rahlo potlači, da dobiš disk. Odloži v hladilnik za pol ure.
Pripravi nadev:
Jabolka olupi in očisti, nareži na kocke / liste / rezine in jih zmešaj z borovnicami. Primešaj jim sladkor, cimet in muškatni orešček ter dobro premešaj.
Testo vzemi iz hladilnika in ga na peki papirju razvaljaj v krog, premera približno 30 cm. Premaži ga z beljakom in ga s peki papirjem vred naloži na pekač.
Pečico segrej na 170 stopinj Celzija.
Jabolčni nadev naloži na sredino kroga, na robu pa pusti cca 7-10 cm nenadevanega testa - prazen rob.
Prazen rob prepogni čez nadev (krog in krog). Zunanji rob premaži z beljakom.
Pečeš 30 -35 minut, da je testo lepo zlato rjavo zapečeno, nadev se pa zmehča.
Če postrežeš še toplo, daj zraven kepico sladoleda ali sladko smetano.
