jabolčni štrudelj po dunajsko

Za ta teden ti res priporočam pripravo tega štrudlja, ker ga lahko jeste toplega ali hladnega.

Za pripravo ne bom uporabila vlečenega testa, niti listnatega. Testo naredimo sami iz moke, vode, masla, soli in kisa.

Jabolk za nadev ne ribamo, ampak jih narežemo na majhne kockice - pozitivna stvar je, da spustijo res malo soka.

V nadev damo poleg jabolk še v rum namočene rozine, dišavne začimbe in krušne drobtine.

Priprava je res enostavna. Okus je odličen.



JABOLČNI ZAVITEK


Testo (za en štrudelj)

  • 200 g moke

  • 50 g mehkega masla

  • ščepec soli

  • 1 žlica kisa

  • 5 žlic vode


  • 3-4 žlice stopljenega masla


Priprava:

Vse sestavine zmešaš v testo - lahko na roke, lahko z ročnim mikserjem s kavlji.

Ugneteš mehko testo in ga zaviješ v prozorno folijo. Za pol ure, 1 uro testo pustiš na pultu, da počiva.



Testo razvaljaš na gladki kuhinjski krpi - pomokaj krpo z ostro moko.

Testo razvaljaj na velikost krpe (cca 50 x70 cm), enakomerne debeline približno 2-3 mm in ga premaži s stopljenim maslom.


Nadev:

  • 1 kg na kockice narezanih jabolk

  • 100 g sladkorja (če so sladka jabolka, lahko žlico do dve sladkorja odvzameš)

  • 1 vanilijev sladkor

  • 4-5 velikih žlic krušnih ali piškotnih drobtin

  • 1 skodelica rozin namočenih v rum (lahko tudi več, če jih imate radi)

  • limonina lupinica


  • stopljeno maslo za premaz


Na razvaljano in premazano testo razporedi na kockice narezana jabolka. Pazi, da robove testa pustiš prazne, da se bo lažje zavilo in ostalo skupaj. Potrosi rozine.

V posodo zmešaj vse suhe sestavine in razporedi po jabolkih in rozinah.


S krpo po daljši strani zviješ zavitek in ga premažeš s stopljenim maslom.


Postaviš v segreto pečicco in na 180 stopinjah C pečeš najprej 30 minut, še enkrat premažeš z maslom in pečeš še 25 minut.


Pečen štrudel posuješ s sladkorjem v prahu in ga vročega postrežeš z vanilijevim sladoledom ali s stepeno smetano.



Odličen je tudi hladen naslednji dan za malico.


Dober tek!




Ljubljana, Slovenia

©2017 by HELENINE ČAROVNIJE. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now