Italijanske mesne kroglice

Bomo skuhali danes ene mesne kroglice ...

ne čufte, prav prave italijanske mesne kroglice, ki so bestičke s špageti.


Za omako:

  • 400g paradižnikove pasate

  • 1 žlica paradižnikovega koncentrata v tubi

  • 1 konzerva sesekljanih paradižnikov

  • 3 sesekljane stroke česna

  • 1 manjša na drobno narezana čebula

  • 50g masla

  • 3 lovorjevi listi

  • 1 žlička suhega origana

  • 1 žlička suhega timijana

  • 1 žlička čilija

  • Par žlic olivnega olja


Za mesne kroglice:

  • 500g mešanega mletega mesa (govedina, svinjina)

  • 1 skodelica drobtin

  • 1 skodelica naribanega parmezana

  • 2 jajci

  • 2 veliki žlici sesekljanega svežega peteršilja

  • 2 žlički soli


PRIPRAVA

1. Za pripravo omake najprej segrej olje v ponvi na manjši temperaturi. Dodaj česen in čebulo ter kuhaj dokler ne postekleni.

2. Dodaj maslo in paradižnikov koncentrat. Dobro premešaj in kuhaj 1-2 minuti.

3. Dodaj sesekljane paradižnike in pasato ter premešaj.

4. Dodaj rožmarin, origano, lovorjeve liste, čili in začini s soljo. Dobro premešaj in zmanjšaj toploto na najnižjo. Pokrij s pokrovko in pusti, da se omaka kuha 1½ - 2 uri. Vmes večkrat premešaj.


5. Medtem, ko se omaka kuha, lahko začneš delati kroglice. Za začetek daj vse sestavine v veliko skledo in dobro pregneti. Delaj z rokami, saj je veliko lažje, lahko pa z žlico.

6. Z rokami oblikuj za oreh velike kroglice. Odlagaj jih na raven pladenj, pokrij jih s prozorno folijo in jih za eno uro postavi v hladilnik, da se strdijo.

7. V večji ponvi popeci vsako kroglico, dokler na obeh straneh ne porjavi, vendar jih ne prepeci do konca.

8. V zadnjih 30 minutah kuhanja omake dodaj še popečene kroglice , premešaj in ponovno pokrij s pokrovko. Toplota iz omake bo kuhala kroglice do konca.

9. Postrezi s svojimi najljubšimi testeninami ali s kruhom.





Ljubljana, Slovenia

©2017 by HELENINE ČAROVNIJE. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now