GOVEJA JUHA


Za 5 litrski lonec:

  • 2 kosa govejega repa

  • 1-2 rahle kosti

  • 1 piščančja perutnička

  • 3-4 korenje (narezane na kose)

  • 1 rumeno korenje

  • 1 čebula

  • 1 kos gomolja zelene

  • 1 korenina peteršilja

  • 1 kos pora (10 cm)

  • List peteršilja

  • Po želji še list luštreka, lovorov list in list zelene, lahko pa še košček kolerabe.



Priprava:


Obvezno daš v mrzlo vodo kuhat, pa v bistvu pozabiš nanjo za 4 ure - vmes samo dolij vodo, ki izpari.


Juho osoli nekje po 2 urah kuhanja, da ima meso čas, da spusti okus v vodo (če soliš takoj, je več okusa po zelenjavi, kar pa nočeš, ker kuhaš govejo juho 😉 )


Goveji rep je najboljši kos mesa, če ga še ne poznaš, ga res priporočam - lahko ga uporabiš tudi za osso bucco.


Bočnik s kostjo je skrajna sila, če res ni repa.

Kosti pa obvezne - odlično juho lahko skuhaš samo iz kosti

V glavnem, 4 ure zelo počasi vre, nič ne pobiraš beljakovin dol, pač tisti čas se lotiš drugih stvari 😄


Vse skupaj daš kuhat v mrzlo vodo - pa nič ne odlivaš nobene vode, pa nič pene dol ne pobiraš.


Počasi naj vre in se kuha 4 ure, lahko tudi več (gre kolagen ven iz kosti, imamo potem lepšo kožo 😉 )




Ljubljana, Slovenia

©2017 by HELENINE ČAROVNIJE. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now