Čas pusta je! Pustne maske, norčije, mastna usta, veseli otroški obrazi in tradicija.
Na socialnih omrežjih je že od 1.1. vse polno fotografij krofov, za katere jaz ne bom pisala recepta.
Mi imamo raje fritule. Čeprav jih pogosto srečam na obali Hrvaške, imam na sumu, da so jim jih prinesli Benečani. Nisem delala podrobne raziskave ...
Skratka, gre za majhne, po okusu krofom podobne ocvrtke, ki jih lahko začinimo še z rumom in/ali limonino lupino.
Glede na to, da so fritule narejene v vsega skupaj 15 minutah, ti je jasno zakaj sem jih izbrala 😉
FRITULE Z JABOLKI
merica = jogurtov lonček
Sestavine:
1 lonček in pol moke
1/4 lončka sladkorja
1 žlička pecilnega praška
ščepec soli
pol žličke cimeta
2/3 lončka mlačnega mleka
2 žlici stopljenega masla
1 jajce sobne temperature
1 žlička vanilijeve arome
1 večje jabolko, oljupljeno in grobo naribano
3/4 l olja za cvrtje
sladkor v prahu za posipanje
Priprava:
Najprej zmešaj suhe sestavine. Dodaj naribano jabolko in dobro premešaj.
Na štedilniku pripravi posodo z oljem in ga segrej do temperature približno 160°C.
Posebej zmešaj mokre sestavine in jih vlij k prej pripravljeni masi. Zmešaj s spatulo ali z žlico. Dobiš gosto zmes.
V segreto olje z žlico za sladoled (ali pa z dvema žlicama) nalagaj kepice testa. Največ 5 naenkrat, da se olje ne ohladi preveč.
Zmanjšaj stopnjo gretja na štedilniku.
Kepice testa po dveh minutah obrni in cvri še dve minuti, oziroma toliko, da dobiš karamelno rjavo barvo skorjice.
Poberi iz olja in odcedi na papirnati brisači.
Posuj s sladkorjem v prahu in posrezi. Najboljše so še tople!