Obožujem fige! Že od otroštva, tiste suhe fige za praznike so bile zame boljše kot vsaka čokolada!
Sveže fige pa so prav posebno doživetje. Amapak sveže sveže, utrgane iz drevesa. Nikakor tiste, ki so med transportom iz kdo ve kje najbrž vsaj 2x zmrznile vmes in so popolnoma brez okusa.
Zamisli si: zjutraj, ko še ni nikjer nobenega in škržati še spijo, sonce pa se le počasi dviguje na obzorje. Vračaš se s sprehoda ob obali, skreneš s ceste in se sprehodiš skozi vrt. Tam te čakajo 3 figova drevesa, ki jim družbi starih tis in orjaških cipres ni posebej treba skrbeti za zavetje pred burjo. Vse kar moraš storiti je, da stegneš roko in utrgaš svež sadež...
Pravljica, ti rečem!
V sezoni lahko živim od fig in od lubenice - cel mesec, če je treba. Tako zelo jih imam rada.
Od prijazne domačinke na Rabu sem že pred časom dobila kozarec domače figove marmelade. Lahko bi jo porabila za zajtrke, namazano na kruhu ali pa podlago v jogurtu, pa se mi jo je zdelo blazno škoda za take "običajne" stvari.
Od zelo znanega proizvajalca testenin pa obstajajo tudi čisto posebni figovi piškoti - settembrini. Noro dobri.
Ampak jaz ne bi bila jaz, če ne bi poskusila narediti po svoje...
Pa moja verzija bo brez jajc, brez mleka, brez mlečnih maščob, torej primerna za vse, tudi za vegane.
Testo je podobno linškemu, domača figova marmelada pa bo odlična sredica.
Gremo?
FIGOVE BLAZINICE
Potrebuješ:
Testo:
300 g moke
1/2 čajne žličke sode bikarbone
100 g sladkorja - jaz sem uporabila 1/3 kokosovega in 2/3 belega
140 g poljubne rastlinske maščobe (kokosovo olje, vegansko maslo ....)
2 žlici riževega sirupa
2 ščepca soli
1 čajna žlička vanilije
sok polovice limone
Nadev:
pol kozarca figove marmelade
Priprava:
V multipraktiku zmešaj vse sestavine za testo. Oblikuj plošček in ga zavij v prozorno folijo. V hladilniku naj počiva vsaj 1 uro.
Testo razvaljaj na približno 30x30 cm veliko ploskev. Vmes previdno dviguj testo in pomokaj površino na kateri valjaš, da se ne zalepi.
Razreži na 3 enake trakove.
Na sredino enakomerno nadevaj figovo marmelado (najlažje z dresirno vrečko). Testo z obeh strani zapogni čez marmelado in nežno zarolaj. Prestavi v pekač tako, da bo "šiv" spodaj.
Pečeš na 180 stopinj Celzija približno 20 minut. Zapečene role morajo biti zlato rjave barve.
Ko so pečene, jih takoj (še vroče) z ostrim nožem razrežeš na blazinice, široke približno 3 cm.
Še tople naloži v kovinsko škatlo, med sloji pa polagaj papirnate brisačke.
Para, ki se bo sproščala iz blazinic, bo poskrbela, da bo končni izdelek sočen in mehak.
Kovinsko škatlo zapri in počakaj vsaj 6 ur preden jih postrežeš.
