Ta enolončnica zahteva kar nekaj načrtovanja, saj je potrebno fižol namočiti preko noči.
Adzuki fižol izhaja iz Japonske in velja za najbolj sladko vrsto fižola. Vsebuje ogromno antioksidantov. Poleg vsega pa adzuki fižol ne napenja. To je pa poleg visoke vsebnosti beljakovin in vlaknin samo še dodatni razlog, da ga začnemo vključevati v prehrano.
ENOLONČNICA Z ADZUKI FIŽOLOM
Potrebuješ:
250 g adzuki fižola
2 korenja
1 čebulo
3 stroke česna
1 rdeča paprika
1 pločevinka sesekljanih pelatov
čili v prahu
poper
1 liter zelenjavne osnove
luštrek
peteršilj
lovor
Priprava:
Čez noč namoči adzuki fižol. Vodi dodaj še 1 žličko sode bikarbone.
Na drobno nareži čebulo in jo prepraži na 2 žlicah olivnega olja. Dodaj namočen in opran adzuki fižol, na kocke narezano korenje in papriko, ter sesekljan česen. Na hitro prepraži in dodaj pelate. Zalij z zelenjavno osnovo, dodaj luštrek, peteršilj in lovor. Začini s čilijem in poprom.
Kuhaj 1 uro in pol na zmerni temperaturi, vmes mešaj, da se ti ne prime na dno. Po potrebi dolivaj vodo.
Kako postrežeš je popolnoma tvoja odločitev. Meni je všeč s kruhom, kot omaka za špagete ali pa z rižem, kjer dobiš eno tako zanimivo rižoto.
Dober tek!