JAJČNI LIKER

A smučaš kdaj pri naših sosedih? Ti je bombardino poznan? No, v Italiji ga servirajo toplega, s stepeno smetano. Jaz pa bom danes naredila takega, ki ga hraniš v hladilniku in mu po potrebi (in željah) še dodajaš alkohol preden ga postrežeš.



Glavna sestavina jajčnega likerja so pač jajca - ne ješ jajc, ni jajčnega likerja - sorry.

V bistvu je jajčni liker kot razredčena krema za kremšnite - z alkoholom! *mmm


Jajčni liker me je vedno navduševal, ker so pred leti obstajali neki bomboni s tem okusom - ni bilo alkohola v njih, brez skrbi ;)

Zelo primeren je tudi za darila - shraniš ga v steklenice in jih lepo dekoriraš.

Greva? 3, 4, zdaj!


JAJČNI LIKER


Sestavine (za cca 1 liter likerja)

  • 6 rumenjakov

  • 200 g sladkorja

  • 1 vanilijev sladkor

  • 3 g cimeta

  • 1 g mletih klinčkov

  • 7 g ingverja

  • 4 g muškatnega oreška

  • (Lahko poenostaviš s 15 g začimb za medenjake)

  • 0.6 dobrega viskija (lahko tudi rum, ampak je meni z viskijem boljši)

  • 700 ml mleka

  • 350 ml sladke smetane



Priprava:


Segrej mleko - ne sme zavreti, mora pa biti vroče.


Z mikserjem penasto vmešaj jajčne rumenjake in sladkor - da narastejo in spremenijo barvo.


1 zajemalko vročega mleka vlij v jajčno peno in dobro premešaj, dodaj še eno zajemalko vročega mleka in zopet premešaj (temperiraš jajca, da ne bo nastal v mleku kuhan rumenjak!)

Temperirano jajčno maso sedaj vliješ v vroče mleko in dobro premešaš. Dodaš vanilijev sladkor in začimbe; dobro premešaš.


Segrevaš na nizki temperaturi (NE SME ZAVRETI!!!! - idealna temperatura je okrog 75 stopinj C) 10 - 15 minut, da se rahlo zgosti - ni gosto kot puding, vendar na žlici že ostane gosta krema.


Dobljeno precediš čez gosto cedilo. Dodaš alkohol in še enkrat dobro premešaš.


Naliješ v stekleničke, dobro zapreš in hraniš v hladilniku.


Ko postrežeš, lahko v kozarec najprej naliješ 0.3 ruma / viskija / po želji, čez pa še 0.5 dcl jajčnega likerja. Dodaš še led in poslušaš praznične pesmi.


Lahko pa enako kombinacijo pogreješ v skodelici in dodaš še stepeno sladko smetano - voila - bombardino!



Čin!





#mojbosch #boschinfluencer


Ljubljana, Slovenia

©2017 by HELENINE ČAROVNIJE. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now