JAJČNI LIKER

A smučaš kdaj pri naših sosedih? Ti je bombardino poznan? No, v Italiji ga servirajo toplega, s stepeno smetano. Jaz pa bom danes naredila takega, ki ga hraniš v hladilniku in mu po potrebi (in željah) še dodajaš alkohol preden ga postrežeš.


eggnog, darila, božična darila, liker, jajčni liker, helenine čarovnije, december, holiday season, prazniki, bombardino, kalimero

Glavna sestavina jajčnega likerja so pač jajca - ne ješ jajc, ni jajčnega likerja - sorry.

V bistvu je jajčni liker kot razredčena krema za kremšnite - z alkoholom! *mmm


Jajčni liker me je vedno navduševal, ker so pred leti obstajali neki bomboni s tem okusom - ni bilo alkohola v njih, brez skrbi ;)

Zelo primeren je tudi za darila - shraniš ga v steklenice in jih lepo dekoriraš.

Greva? 3, 4, zdaj!


JAJČNI LIKER


Sestavine (za cca 1 liter likerja)

  • 6 rumenjakov

  • 200 g sladkorja

  • 1 vanilijev sladkor

  • 3 g cimeta

  • 1 g mletih klinčkov

  • 7 g ingverja

  • 4 g muškatnega oreška

  • (Lahko poenostaviš s 15 g začimb za medenjake)

  • 0.6 dobrega viskija (lahko tudi rum, ampak je meni z viskijem boljši)

  • 700 ml mleka

  • 350 ml sladke smetane



Priprava:


Segrej mleko - ne sme zavreti, mora pa biti vroče.


Z mikserjem penasto vmešaj jajčne rumenjake in sladkor - da narastejo in spremenijo barvo.


1 zajemalko vročega mleka vlij v jajčno peno in dobro premešaj, dodaj še eno zajemalko vročega mleka in zopet premešaj (temperiraš jajca, da ne bo nastal v mleku kuhan rumenjak!)

Temperirano jajčno maso sedaj vliješ v vroče mleko in dobro premešaš. Dodaš vanilijev sladkor in začimbe; dobro premešaš.


Segrevaš na nizki temperaturi (NE SME ZAVRETI!!!! - idealna temperatura je okrog 75 stopinj C) 10 - 15 minut, da se rahlo zgosti - ni gosto kot puding, vendar na žlici že ostane gosta krema.


Dobljeno precediš čez gosto cedilo. Dodaš alkohol in še enkrat dobro premešaš.


Naliješ v stekleničke, dobro zapreš in hraniš v hladilniku.


Ko postrežeš, lahko v kozarec najprej naliješ 0.3 ruma / viskija / po želji, čez pa še 0.5 dcl jajčnega likerja. Dodaš še led in poslušaš praznične pesmi.


Lahko pa enako kombinacijo pogreješ v skodelici in dodaš še stepeno sladko smetano - voila - bombardino!



Čin!





#mojbosch #boschinfluencer


Recent Posts

See All