Piškot s koščki čokolade... Ogromen piškot s koščki čokolade... V New Yorku taki piškoti tehtajo približno 170 g. Jaz sem naredila 125 g, moram priznat, da so res ogromni!
Najbrž vsi poznamo Sezamovo ulico in Cookie Monster, ki ima ogromen apetit, ko vidi piškote. Pri nas so ti piškoti na tapeti vsaj parkrat na leto. Ko se jih enkrat spravim narest, jih delam potem par dni zaporedoma - vedno!!!
Skrivnosti, kako narediti dobre piškote s čokoladnimi koščki na ameriški način?
- uporabljaš kvalitetno čokolado
- maso delaš z mrzlim maslom
- sestavin ne mešaš predolgo
- jajca vmešaš na koncu in čisto na hitro, ker delamo piškote in ne biskvit ;)
Testo za piškote delamo z robotom ali z ročnim mikserjem. Pri robotu uporabljamo lopatast nastavek.
Veš kaj je še super stvar pri teh piškotih? Vedno jih imaš lahko na zalogi, ker se pečejo zmrznjeni!
PMS, "cuker padu", lakota, ...? Nič lažjega - eno kroglico iz skrinje in gas!
COOKIE MONSTER PIŠKOTI
Sestavine:
230 g mrzlega masla narezanega na kocke
160 g belega sladkorja
160 g rjavega sladkorja
400 g čokoladnih kapljic (obvezno mlečna čokolada!)
100 g orehov (narezanih na koščke)
450 g bele moke
50 g škroba
2 žlički pecilnega praška
1/2 žličke soli
1/4 žličke sode bikarbone
2 jajci
Priprava:
V posodo kuhinjskega robota daš na koščke narezano mrzlo maslo. Z lopatastim nastavkom na hitro zmešaš (cca 30 sekund).
K maslu streseš obe vrsti sladkorja in ponovno na hitro premešaš (cca 30 sekund).
Vmešaš še čokoladne kapljice (prav tako cca 30 sekund) in orehe.
Moki primešaš sol, pecilni prašek in sodo bikarbono. Vso moko naenkrat stresi k mešanici in najprej na nizki hitrosti vmešaj, da se na hitro poveže, nato pa še na višji hitrosti še cca 30 sekund.
Posebej v posodici razžvrkljaj obe jajci in jih dodaj v maso. Z mešalcem mešaj toliko časa, da se vse poveže.
Pripravi si tehtnico in iz testa oblikuj 125 g kepice in jih polagaj na pekač / krožnik, ki je take velikosti, da gre v zmrzovalnik. Ne stiskaj jih in ne oblikuj - samo toliko jih stisni, da se testo drži skupaj.
Kepice zamrzni za vsaj 1 uro in pol.
Pečico segrej na 180 stopinj C - obvezno z ventilacijo. V pečici segrej tudi prazen pekač na katerem se bodo pekli piškoti (lahko ga obložiš s peki papirjem, lahko pa tudi ne).
Na segret pekač polagaj zmrznjene kepice.
Zapri pečico in peci 17 minut.