CLAFOUTIS S ČEŠNJAMI

Najbrž ste kdaj že ujeli v uho "clafoutis" (izgovori se klafuti). Gre za pomladno francosko sladico, ki je kremaste strukture. Lahka, da paše v francosko kuhinjo in najbrž ena tistih, ki jo v Franciji jedo popoldne, ob kavi, v Parizu, ko v senci dreves opazujejo Eifflov stolp.

... hm, ja, kje že ostajam?



Poiskala sem en poseben recept, in sicer recept slaščičarskega mojstra Gerarda Mulota.

V njegovem receptu ni mleka, ni moke. Slaščica je enkratne kremaste teksture, se težko reže v enakomerne rezine (nožu je včasih treba pomagati z žlico), okus ohlajene kreme pa je poln, sladek, zaradi češenj pa sočen in rahlo kiselkast. Odličen za tople pozno pomladanske popoldneve.


CLAFOUTIS S ČEŠNJAMI