Vsako leto se nekje sredi novembra začne evforično iskanje najboljših receptov za piškote, ki bodo krasili praznično mizo v decembru. Praznična peka v našem domu predvsem diši. Diši po vaniliji, maslu, karameli in cimetu. Ko zadiši po cimetu, se pečejo cimetovi kolački. Švedi jih imenujejo kanelbullar, moj Jan jih je skrajšal na bularje, med letom pa se odlični dobijo v katerikoli Ikei 😊
KANELBULLAR (8 kolačkov)
Testo:
275 g bele moke
25 g sladkorja v prahu
1/2 zavitka kvasa
1 jajce
1,25 dcl mlačnega mleka
50 g mehkega masla
1/2 čajne žličke soli
Nadev:
75 g mehkega masla
50 g rjavega sladkorja
1/2 čajne žličke mletega kardamoma
1 žlica mletega cimeta
rumenjak z mlekom za premaz
sladkorni pesek za posip
Priprava:
Iz sestavin za testo zgneti voljno testo, ki naj vzhaja najprej 45 minut. Po 45 min ga še enkrat pregneti in pusti še enkrat vzhajati vsaj 45 minut. Vzhajano testo razvaljaj na obliko pravokotnika (za 1 prst debelo). Namaži ga z maslom, potresi z mešanico sladkorja, cimeta in kardamoma. Namazano testo zavij (kot potico, rolado ipd.) in nareži na 8 enakih kolačkov (polžkov). Položi na s peki papirjem obložen pekač, premaži z mešanico rumenjaka in mleka, posuj s sladkornim peskom. Segrej pečico na 180 stopinj Clezija. Kolačke peci približno 15 minut - do zlato rjave barve.
Naj začne dišati po praznikih. Helenine čarovnije.