Tukaj je najboljši recept za chili con carne - pekoča klasika z mletim mesom, ki zelo pogreje v teh hladnih dneh :D Jed lahko ješ tudi na dieti. Postrežeš s solato, z rižem (čeprav se nekateri kar fino razburjajo, če zraven čilija vidijo riž), ali pa z ocvrtimi tortiljami.
Za cca 5 velikih porcij:
500 g mletega mesa
2 srednje veliki čebuli, drobno narezani
3 stroki česna, na drobno narezan
1 - 2 žlički čilija v prahu (odvisno kako radi imate pekoče)
2 žlički MLETE kumine
2 žlički MLETEGA koriandra (jaz sem ga našla v ekološki trgovini, v velikih ga ni bilo)
2 žlici moke
2 dcl rdečega vina
3 dcl jušne osnove (konec koncev lahko daš tudi kocko)
400 g paradižnikove pasate
400 g (ena velika konzerva) fižola
3 žlice paradižnikovega koncentrata
1 žlica sladkorja
2 lovorjeva lisat
sol
poper
V večjo posodo daj na par žlic olja skupaj mleto meso in čebulo. Kuhaj cca 5 minut in mešaj, da se meso obarva. Dodaj česen, čili, kumino in koriander. Pa res poišči te začimbe, ker dajo super okus.
Pokuhaj za minuto, dve in posuj z moko. Dobro premešaj.
Počasi prilij vino in jušno osnovo in stalno mešaj.
Prilij paradižnikovo pasato in dodaj fižol (brez fižolove vode iz konzerve). Vmešaj še paradižnikov koncentrat, žlico sladkorja in lovorjev list.
Začini s soljo in veliko popra.
Naj zavre, premešaj, pokrij in na nizki temperaturi kuhaj cca 45 minut. Na vsake par minut premešaj, da se ti ne prismodi na posodo.
Jaz ga imam najraje z žlico kisle smetane in tortiljami.
Ocvrte tortilje pa narediš tako, da tortilje iz vrečke za 15 sekund potopiš v vrelo olje. Enostavno ;)
Dober tek!