PEČENA SIRČKOVA TORTICA
Rojstni dan v karanteni?
Moj je bil predvsem tak, kot ga imam najraje - z mojimi cel dan, brez pompa, brez hrupa :)
Seveda smo imeli tudi tortico! Ker se mi res ni ljubilo sestavljati torte kot torte - po plasteh, s kremo, z detajli ... sem naredila zelo zelo zelo dobro sirčkovo tortico - cheesecake.
Tortico lahko enostavno narediš tudi brez glutena, le piškote uporabi take, ki ga ne vsebujejo.
(Če ti ni do peke, imam eno sirčkovo tortico tukaj -> recept )
Greva na današnjo:
CHEESECAKE
Potrebuješ - pekač premera 20 cm:
za dno:
150 g maslenih piškotov (za brezglutensko varianto uporabi brezglutenske maslene kekse)
75 g stopljenega masla
Za prvo kremo:
3 pakiranja Philadelphija sirčka (675 g)
1 kisla smetana (200 ml)
100 g sladkorja
100 g bele čokolade
60 ml sladke smetane
4 jajca
Za premaz:
200 ml kisle smetane
3 žlice sladkorja
Priprava:
Segrej pečico na 130 stopinj C.
Zdrobi piškote in jim dodaj stopljeno maslo. Zmešaj, da dobiš peščeno strukturo.
Obloži dno tortnega modela s peki papirjem, nato pa s piškotno podlago, ki jo z dnom kozarca rahlo potlačiš.
Nadaljuj s pripravo sirčkove kreme:
sladko smetano in belo čokolado raztopi nad vodno kopeljo ali v mikrovalovki (v mikro v 30 sekundnih intervalih) - samo toliko, da se čokolada stopi. Dobro premešaj in pusti ob strani.
V veliki skledi zmešaj sirček, kislo smetano, sladkor in jajca. Mešaj dokler ne dobiš gladke mase, popolnoma brez grudic.
Počasi dodajaj stopljeo čokolado in premešaj.
Maso vlij v tortni model, na prej pripravljeno piškotno dno.
V pečici peci na 130 stopinj C eno uro in pol - toliko, da se rob rahlo strdi, sredina pa še vedno vibrira.
Torto po uri in pol vzemi iz pečice in jo za pol ure ohladi.
Vmes naredi premaz: V manjši posodi zmešaj kislo smetano in sladkor. Na torto, ki se je pol ure hladila nežno namaži premaz.
Segrej pečico na 150 stopinj C.
Premazano torto peci še 10 minut.
Torto vzami iz pečice in ohladi preko noči.
Ohlajen cheesecake previdno odstrani iz tortnega modela, položi na servirni krožnik in po želji dekoriraj.
Dober tek!