Leča vsebuje veliko v vodi topnih prehranskih vlaknin, ki pomagajo uravnavati raven holesterola v krvi, prav tako pa so v pomoč tudi pri zniževanju povišane ravni krvnega sladkorja. Zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaknin leča preprečuje hitre dvige sladkorja v krvi, zato je nadvse primerna za sladkorne bolnike ter ljudi, ki imajo težave z odpornostjo na inzulin. Vsebuje kar 30 odstotkov biološko aktivnih beljakovin, ki jih telo v procesu presnove zlahka izkoristi. S skodelico leče bomo tako zaužili kar 18 gramov beljakovin. Visoka vrednost beljakovin leči daje tudi večjo nasitnost.
Odlična je za pripravo solat, različnih namazov, prilog, krepkih juh …
LEČINA ENOLONČNICA
Potrebuješ:
2 žlici olivnega olja
1 čebula
2 korenčka
2 stroka česna
1/4 gomolja zelene
1 konzerva paradižnika v kockah
2 skodelici leče v zrnju (črna, zelena, rdeča ...)
začimbe: rdeča paprika v prahu, peteršilj, šetraj, bazilika, sol, poper, žlica kisa.
Priprava:
Lečo predhodno čez noč namoči v vodo.
Prepraži čebulo na olivnem olju, dodaj na kocke narezano zelenjavo, paradižnik in lečo.
Zalij z vodo ali z jušno osnovo.
Začini po okusu in kuhaj dokler leča ni kuhana.
