Vsako leto spomladi popolnoma enako, že 10 let isto... Komaj čakam, da maja začne cveteti bezeg, potem čakam, da bo 2 dni skupaj sonce, da bodo res močni okusi v soku, na koncu obupam, ker je vreme maja bolj muhasto kot aprila in cvetje naberem prvi dan, ko ne pada dež.
Sirup iz bezgovega cvetja diši, je odličnega okusa, odlično osveži, iz njega lahko narediš torto :D, poleti lahko narediš osvežilni koktejl hugo.
Iz cvetja pa lahko narediš čaj, cvrtje, ...
Bezeg v sezoni lahko nabiramo približno 2 tedna na 1 grmovju, ker nikoli ne zacvetijo vsa socvetja naenkrat.
BEZGOV SIRUP (osnovni in zelo star recept)
Potrebuješ:
30 bezgovih socvetij
3 limone narezane na kolobarje
3 kg sladkorja
30 g citronske kisline
3 litre vode
5 litrskih steklenic z zamaški
Priprava:
Bezgove cvetove naberi na kakšnem travniku, daleč od ceste. Nabrane očisti morebitnih žuželk. Nikar jih ne peri, ker nima smisla, da spiraš cvetni prah, ki ga potrebuješ za okus ...
Prelij cvetove s 3 litri vode in dodaj kolobarje limone. Premešaj in pusti stati vsaj 24 ur.
Stisni limonine kolobarje. Odstrani cvetje in olupke. Vsuj sladkor in citronsko kislino.
Mešaj, da se sladkor stopi.
Zavri in vroče nalij v steklenice***. Takoj zapri z zamaški. Pusti, da se postopoma ohladi na sobno temperaturo.
Mešaj ga z vodo in postrezi hladno: 0.3 dcl sirupa na 2 dcl vode (oziroma po okusu.
Steklenice vedno opremim z lepimi nalepkami, tokrat sem se pa še malo bolj potrudila. Par idej iz Pinteresta, stric Google, slikar in folija za zavijanje zvezkov. 10 minut dela :D
Hraniš na temnem in hladnem prostoru. Zdrži sigurno 2 leti.
Čin čin!
*** steklenice pred uporabo dobro operi in pasteriziraj.
Kako naredim jaz? Vse steklenice zložim v pomivalni stroj in vključim program z najvišjo temperaturo. V vmesnem času pripravim sirup in ga nalivam v še vroče steklenice.
Darilo zate:
