Tart

Updated: Jan 10, 2020

Tart je pečeno krhko (slano ali sladko) testo, nadevano s sladkim ali slanim nadevom, ki ni pokrit z drugo plastjo testa. Moderni tarti so okrašeni s sadjem, nadevani s kremo iz mascarpona, z ganache-m ali pa s slaščičarsko kremo.



Za peko sladkega krhkega testa uporabljamo sladkor v prahu.


Iz sladkega krhkega testa lahko naredimo:

- pito

- tart

- cheesecake

- linške piškote

- maslene piškote

- number cake

- piškote na katere rišemo z royal icingom

....


Današnja krema za tart je ravno tako uporabna v drugih sladicah - lahko jo nabrizgamo na krhko testo, lahko jo uporabimo kot nadev v torti, lahko naredimo slaščice v kozarčkih, lahko jo pobarvamo in ji primešamo sadje, ...


tart, cream tart, number cake, helenine čarovnije, helena terpin, mama kuha, torta številka, pita, številka torta, enostavne sladice, alphabet cake, short bread cookie, custard, creme legere, mascarpone cream



TART


Osnovni recept za krhko testo:

  • 250 g moke

  • 125 g masla

  • 75 g sladkorja v prahu

  • 2 žlici mrzle vode po potrebi


Krema za tart

  • 400 ml sladke smetane

  • 300 g Philadelphia sirnega namaza

  • 150 g sladkorja v prahu

  • 1 žlica vanilije (lahko tudi 1 vrečka vanilijevega sladkorja)


Priprava podlage:

Iz vseh sestavin ugneteš krhko testo - vodo dodajaš po potrebi, če se sestavine ne sprimejo skupaj).

Testo zaviješ v folijo in ga za 20 minut položiš v hladilnik.


Pripravi nadev:

Vse sestavine daj skupaj v posodo mešalca (robot je TOP!) in jih počasi (! res počasi, ker boš v nasprotnem primeru del neprostovoljne čistilne akcije ;) ) stepaj z metlico 1 minuto.

Ko so vse sestavine povezane, pojačaj hitrost in stepaj dokler ne dobiš goste kreme - ravno tako morajo vrhovi stati pokonci, ko odmakneš metlico mešalnika.


Kremo shrani na hladno.


tart, cream tart, number cake, helenine čarovnije, helena terpin, mama kuha, torta številka, pita, številka torta, enostavne sladice, alphabet cake, short bread cookie, custard, creme legere, mascarpone cream

Segrej pečico na 180 stopinj C in pripravi model za tart (najlažje je delati z modelom s snemljivim dnom, ni pa obvezno - lahko uporabiš čisto navaden pekač.

Enakomerno razvaljaj testo in ga vloži v model.


Peče se cca 15-20 minut - do zlato rjave barve (svetlo!). Vzemi iz pečice in pusti, da se ohladi v modelu.


Ohlajeno podlago vzemi iz modela in jo položi na okrasni krožnik, kartonasto podlago, ...


Kremni nadev nabrizgaj z dekorirno vrečko in nastavkom, lahko pa jo samo nadevaš in poravnaš s silikonsko lopatko.


Okrasiš po želji.


Najboljše je, če je preko noči v hladilniku (ali vsaj par ur), da se testo malo omehča.


Dober tek.



tart, cream tart, number cake, helenine čarovnije, helena terpin, mama kuha, torta številka, pita, številka torta, enostavne sladice, alphabet cake, short bread cookie, custard, creme legere, mascarpone cream



Recent Posts

See All