Tart

Updated: Jan 10

Tart je pečeno krhko (slano ali sladko) testo, nadevano s sladkim ali slanim nadevom, ki ni pokrit z drugo plastjo testa. Moderni tarti so okrašeni s sadjem, nadevani s kremo iz mascarpona, z ganache-m ali pa s slaščičarsko kremo.



Za peko sladkega krhkega testa uporabljamo sladkor v prahu.


Iz sladkega krhkega testa lahko naredimo:

- pito

- tart

- cheesecake

- linške piškote

- maslene piškote

- number cake

- piškote na katere rišemo z royal icingom

....


Današnja krema za tart je ravno tako uporabna v drugih sladicah - lahko jo nabrizgamo na krhko testo, lahko jo uporabimo kot nadev v torti, lahko naredimo slaščice v kozarčkih, lahko jo pobarvamo in ji primešamo sadje, ...





TART


Osnovni recept za krhko testo:

  • 250 g moke

  • 125 g masla

  • 75 g sladkorja v prahu

  • 2 žlici mrzle vode po potrebi


Krema za tart

  • 400 ml sladke smetane

  • 300 g Philadelphia sirnega namaza

  • 150 g sladkorja v prahu

  • 1 žlica vanilije (lahko tudi 1 vrečka vanilijevega sladkorja)


Priprava podlage:

Iz vseh sestavin ugneteš krhko testo - vodo dodajaš po potrebi, če se sestavine ne sprimejo skupaj).

Testo zaviješ v folijo in ga za 20 minut položiš v hladilnik.


Pripravi nadev:

Vse sestavine daj skupaj v posodo mešalca (robot je TOP!) in jih počasi (! res počasi, ker boš v nasprotnem primeru del neprostovoljne čistilne akcije ;) ) stepaj z metlico 1 minuto.

Ko so vse sestavine povezane, pojačaj hitrost in stepaj dokler ne dobiš goste kreme - ravno tako morajo vrhovi stati pokonci, ko odmakneš metlico mešalnika.


Kremo shrani na hladno.



Segrej pečico na 180 stopinj C in pripravi model za tart (najlažje je delati z modelom s snemljivim dnom, ni pa obvezno - lahko uporabiš čisto navaden pekač.

Enakomerno razvaljaj testo in ga vloži v model.


Peče se cca 15-20 minut - do zlato rjave barve (svetlo!). Vzemi iz pečice in pusti, da se ohladi v modelu.


Ohlajeno podlago vzemi iz modela in jo položi na okrasni krožnik, kartonasto podlago, ...


Kremni nadev nabrizgaj z dekorirno vrečko in nastavkom, lahko pa jo samo nadevaš in poravnaš s silikonsko lopatko.


Okrasiš po želji.


Najboljše je, če je preko noči v hladilniku (ali vsaj par ur), da se testo malo omehča.


Dober tek.






Ljubljana, Slovenia

©2017 by HELENINE ČAROVNIJE. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now