Američani so praznovali 4th of July, jaz imam pa rada tematsko kuhanje - namesto hot-dogs and chicken wings sem naredila "Coleslaw"
Kremna solata z zeljem in korenjem - enostavna, ampak fantastična kombinacija sladkega in kislega.
Paše k jedem iz žara, pohanju, hot-dogom, h kosilu, namesto kosila ...
Prvi navdih za pripravo je bil, kot omenjeno, 4th of July, drugi je bilo kosilo v krasnem hipsterskem lokalu v Kamniku, kjer so poleg glavne jedi postregli *cole slaw* iz rdečega zelja, ampak s čudovitim prelivom, tretji pa je bil pika na i, ko sem izvedela, da so v Slovenijo prišli sorodniki iz Amerike, o katerih sem do sedaj samo poslušala, poznala jih pa nisem.
Ta zgodba bo napisana ob kakšni drugi priliki v zavihku "učim se o sebi" - obljubim pa, da se do takrat potrudim izbrskati čimveč zgodovine.
Da se vrnem na moj "coleslaw"....
COLESLAW
Potrebuješ:
1 glavo navadnega belega zelja
3 korenje
3 velike žlice sladkorja
1 veliko žlico soli
1 žlico majoneze
1 žlica gorčice
2 žlici vinskega kisa
solatne začimbe po okusu (zelena obvezno)
poper
sol
na drobno narezana rdeča čebula
Priprava:
Zeljnato glavo nareži na tanke rezance, tanjše - boljše. Korenje olupi in naribaj (ne prav na drobno) - lahko pa, če imaš res dober nož in močne živce, poskusiš in narežeš na "julienne"
Oboje dobro premešaj v večji posodi.
Skupaj zmešaj sladkor in sol in vse skupaj potresi po zelju in korenju - zelo, zelo dobro premešaj in pusti pri miru vsaj 10 minut.
Sladkor in sol bosta poskrbela, da zelenjava od sebe da vodo (podobno kot kumare in sol), hkrati pa se bo izgubilo precej volumna. (zato ne skrbi zaradi velikosti zeljnate glave)
Po pretečenem času odlij odvečno vodo in zelenjavo dobro operi.
Osuši v sušilniku za solato (jaz imam enostavnega iz Ikee)
Torej ...
V skledico naloži majonezo, gorčico, sol, poper, kis in solatne začimbe. Dobro premešaj in polij čez solato.
Solato dobro premešaj in postrezi.
V hladilniku zdrži 3 dni - tako kot npr. francoska solata, ampak ti garantiram, da jo boste prej pojedli.
Dober tek!